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[食譜] 薑絲拌鮮蚵

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發表於 2012-6-17 02:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
鮮蚵        400公克
薑絲        15公克
蔥末        5公克
紅辣椒末        5公克
蒜末        5公克
地瓜粉        1大匙
【調 味 料】

醬油膏        2大匙
蠔油        1大匙
細砂糖        1/4小匙
鹽        1/2小匙
烏醋        1小匙
米酒        1小匙
香油        少許
【醃  料】

薑汁        1大匙
米酒        1大匙


【做  法】

1.鮮蚵洗淨,瀝乾水分,放入大碗中加入醃料與地瓜粉充分拌勻,放入滾水中汆燙至變色且熟透,撈出瀝乾水分備用。
2.將所有調味料與薑絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻,放入作法1再次拌勻即可。

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