[食譜] 宮保蝦仁

Juhn0210

【材　 料】

蝦仁  250公克
蔥  1支
蒜頭  4粒
乾辣椒  20公克
【調 味 料】

淡醬油  1小匙
米酒  1大匙
胡椒粉  1/2小匙
香油  1小匙
花椒  5公克
【醃　 料】

鹽  1/2小匙
米酒  1大匙
太白粉  1大匙


【做　 法】

1.蝦仁去腸泥，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後，放入120℃油鍋中炸熟，備用。

2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、乾辣椒片炒香，再加入作法1的蝦仁與所有調味料拌炒均勻即可。