【苗栗縣】他的土窯烤地瓜 皮也能吃

Juhn0210

46歲男子古達鋒中年轉業，為了烤好地瓜，走訪苗栗、桃園區農業改良場請教，研發炭烤土窯，烤出香Q地瓜讓顧客吮指。

後龍鎮富田國小旁的「古式土窯炭烤地瓜」店前，常可看駕駛搖下車窗，大喊「老闆！來一盒烤地瓜！」，古達鋒來自檳榔攤的靈感，讓買烤地瓜就像買檳榔一樣方便。

古達鋒原開設輪胎行，讓妻子烤地瓜做副業，沒想到「無心插柳柳成蔭」，顧客對烤地瓜讚譽有加。他運用小時候焢窯的經驗，也考量孩子的安全，研發出外壁不會燙人的土窯。

地瓜品種也有學問，冬天他採用台農57號甘藷，黃皮黃肉，香度好，烤起來纖維少，吃起來Q彈；夏天採用桃園1號、台農7號甘藷，紅皮黃肉，香度、甜度適中，營養豐富。

古達鋒的烤地瓜可連皮吃，冷了也好吃，有人將烤地瓜與牛奶用果菜機攪拌，口感不錯。烤地瓜1盒重一台斤多，售價100元，買10盒送1盒，另有低溫冷藏宅配，1箱16盒1800元，貨到付錢。