蟹黃豆腐

kenji1979

[url=http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/083_a_0.jpg][/url]



所需材料：

蟹 ... 1隻
五花肉 ... 19公克
豆腐 ... 4塊
蒜青 ... 1根
鹽 ... 適量
味精 ... 適量
太白粉水 ... １1/4茶匙
高湯 ... 3/4杯
A 料
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
香油 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許
醬油 ... 1/4茶匙


作法步驟：
蟹洗淨去殼，取出蟹黃；蒜青切絲；五花肉切碎和A料拌勻備用。
取適量碎肉放在每塊豆腐上。用大火蒸豆腐， 1 分鐘後取出。
蟹黃加上適量的鹽和味精，和高湯一起倒入鍋中煮開後，加太白粉水勾芡，盛起澆淋在豆腐上，再灑上蒜絲即可。