[食譜] 家常豆腐

Juhn0210

食材
傳統豆腐 2方塊 蒜末 3-4顆 蔥段 2根 油 適量 雞粉 適量 鹽 適量 蠔油 1小湯匙 番茄醬 1小湯匙 糖 0.8湯匙

作法
1: 將豆腐切成自己愛的大小厚度(切差不多2x2cm, 厚度1cm), 在鍋中入油後放入豆腐, 開中火慢慢煎.

2:在等他煎的同時, 在一個小碗裡加入1:1:0.8的蠔油, 蕃茄醬和糖, 然後加2-3倍等比例的水, 攪勻. 順便把1-2條蔥切段, 蒜頭2-3顆(看大小)切粒.

3:等豆腐好了以後, 把蒜粒先加進去, 讓他炒出香味. 接下來把調好的醬倒入和勻, 開小火, 途中豆腐要翻面,讓他們都可以均勻上色入味, 水如果不夠可以再加.

4: 要起鍋前1分鐘把蔥段放入讓他煮一下, 加雞粉, 拌勻.