西軍蕃薯好吃還是東軍芋仔好吃??

澹臺龍吉

兩樣都是很好吃的東西
蕃薯金黃色澤   芋仔亮紫色澤
怎麼看怎麼比較都很好吃
蕃薯餅芋頭餅  
芋頭冰   蕃薯冰都很好吃
做成冰涼甜點也好都喝
氣味也都很香
今天晚餐到底該選哪一個

十分困擾...



下面有芋頭的轉貼資料跟圖片

[ 本帖最後由 守護摯愛 於 2006-8-11 19:44 編輯 ]

foxwolf

因為烤蕃薯是超王道阿
而芋頭感覺上戰鬥力就差很多了
尤其是當晚餐
蕃薯才是最佳的抉擇

黃金蕃薯!!紫晶芋頭!!
妳想要吃哪一道?????
請選擇~~~~~~~~

銀杏

:L        【番薯       VS        芋仔】      :L

      想都不用想.......我一定是選『番薯』

       因為..........我不是很喜歡......芋仔

寶貝佩〞♥

當然是蕃薯咩~~
:$:kiss:甜甜綿綿的~~~


而且人家痛恨芋頭~~
覺得粉噁心說~~~:(

澹臺龍吉

沒人支持芋頭
沒辦法~~開始東軍芋頭的推銷時間





]紫色玫瑰的傳奇

皮酥餡多、酥鬆甜
外觀有紫色玫瑰薄薄漸層

紫色浪漫 緩細懷香
鬆軟溶口 酥酥脆脆
芳香濃郁 一綻放的紫色玫瑰！
這就是　大甲先麥芋頭酥




        以先麥芋頭酥打出全國知名度的大甲芋頭酥發明人"阿聰師"，他以專業技術回饋地方的作品，成功帶動大甲芋頭相關產業的發達，芋頭產品大流行「紫玉酥」的酥皮香酥可口、入口即化，其以馳名全省之「大甲香芋」所熬製之芋泥為餡，並以大甲「良質米」所煮成之麻糬為其核心。香脆的酥皮、馥郁的芋泥、Q軟的麻糬，在芋泥香中更透著濃濃的原鄉味與風土情。




芋頭城裏有各種口味的芋頭點心 如果一時不知道想吃那種口味，老闆建議--就來一碗綜合口味的芋圓吧







芋頭的料理:






一品芋頭湯

材料/
芋頭 半斤，干貝 2粒，蛤蜊 4兩，蒜頭 6小粒，雞胸肉 4 兩，玻璃紙 一張，豬蹄 半斤，高湯 6杯，魚翅(發好) 2兩

調味料/
鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙

作法/

芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。
豬蹄、雞胸肉切寸丁，入滾水中川燙備用。
干貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。
將以上所有材料放置曇中加高湯8杯，並以鹽、味素調味，曇口以玻璃紙封好入蒸鍋， 蒸約2小時即可上桌。
芋頭排骨湯

材料/
芋頭 1斤，蛋黃 1只，排骨 半斤，太白粉 1/2杯，蒜頭 6粒

調味料/

鹽1/4 茶匙，醬油 1/2茶匙、米酒1大匙、烏醋1大匙
鹽2/3 茶匙、味素1/4茶匙
作法/

芋頭去皮切粗塊備用。
排骨以調味料(1)醃30分後，拌入蛋黃，再將排骨一塊塊滾上太白粉備用。
熱油鍋，先將芋頭炸至表皮略黃撈起，再下排骨炸透撈起。
將排骨、芋頭及已去皮之蒜頭置燉盅加水6杯及調味料(2)，置蒸鍋中以大火蒸40分即   可，上桌前灑上少許香菜及胡椒粉味道更佳。
米粉芋


調味料/
鹽1茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙

作法/

芋頭去皮切方塊，香菇泡軟切絲，芹菜洗淨切碎， 紅蔥頭拍碎，米粉泡軟燙熟備用。
起油鍋下紅蔥頭爆香，加芋頭、絞肉、香菇、蝦米同炒片刻，即注入清水，煮開繼續中 火加熱，至芋頭熟軟。
加入米粉並以鹽、味素、胡椒粉調味，上桌前並灑以芹菜末及香菜即成。
椰絲芋球


作法/

芋頭切塊蒸熟搗成泥，加太白粉、麵粉揉成粉糰， 分成20塊。
豆沙亦分成20份。
將(1)項材料做皮包入豆沙餡，包好投入滾水，煮熟 撈起，裏上椰子粉即可。
枇杷蝦


調味料/

鹽1/4茶匙、米酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
豬油2大匙、玉米粉1大匙、鹽1/2茶匙，味素1/4茶 匙。
作法/

蝦去頭殼留尾部洗淨，加調味料(1)拌勻。
芋頭去皮切薄片置蒸鍋中蒸15分鐘，取出壓成芋泥，加調味料(2)攪拌好。
取蝦一隻包入部份芋泥用手做成枇杷狀，全部照樣做妥。(尾部留出不包芋泥)。
熱油鍋將做好之枇杷蝦炸成金黃色撈起即可。
粉蒸排骨


作法/

芋頭切片，肉排骨切一寸方塊，拌入豆瓣醬3大匙。
芋頭、排骨分別裹上蒸粉肉。
備一蒸碗，豌底抹油，將沾上蒸肉粉之芋頭墊底順碗 的邊緣擺滿，再將排骨擺於芋頭上。
以大火蒸60分鐘，取出稍涼， 倒扣於盤上，旁以生菜 裝飾即可上桌。
芋粿翹

材料/
糯米粉 3杯，油蔥酥 2 大匙，芋頭 1斤，粿樹葉 20只， 蝦米 2兩

調味料/
鹽1茶匙、味素1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。

作法/

芋頭刨絲，炒鍋熱油加芋頭絲、蝦米、油蔥酥炒 香、並加調味料炒勻。
糯米粉加熱水半杯調好，加入炒香之芋頭絲揉成 均勻粉糰。
將芋頭粉糰分成數塊，每塊做成半月狀，置抹油之粿葉上，放蒸鍋中蒸約30分鐘，用筷 子插入見不黏筷即成。
吃時亦可用少量油小火慢煎，香味撲鼻。
芋粿汆


調味料/

鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
鹽1/2 茶匙。
作法/

在來米洗淨，浸泡3~4小時，以一杯米、一杯水的比例放入果汁機中打成米漿備用。
香菇洗淨泡軟，切丁加蝦米、絞肉、蘿蔔干丁、油蔥酥入鍋炒香加調味料(1)炒勻即為 餡料，粿樹葉洗淨，?油備用。
芋頭刨絲下鍋加少許油炒香，並加1/2茶匙鹽調味，即拌入米漿中，放鍋內以小火慢煮 並不斷攪拌使不黏底。
待米漿濃稠(不易流動)即以湯杓盛入粿葉上(約每只1杓份量)，上灑炒香之餡料入蒸鍋中 大火蒸15分鐘即成。




芋頭粥


調味料/
鹽1/2茶匙、味素1/4 茶匙、胡椒粉1/4 茶匙。

作法/

芋頭去皮切長條，入油鍋炸至金黃，瘦肉切 絲，香菇泡軟亦切絲。
起油鍋，入紅蔥頭、蝦米爆香，加肉絲、香菇 絲、蝦仁，同炒並調味。
米淘洗淨，加水8杯，加入(2)料熬煮至米熟，加入炸好之芋頭，繼續加熱至粥熟，加上 調味料、芹菜末及香菜末即可。
五香炸芋簽


調味料/
鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、清水少許、五香粉1/2茶匙、 炸油半鍋

作法/

芋頭刨細絲置盆內，調入調味料及麵粉。
鍋燒熱入油半鍋，燒熱取部份芋絲，用手壓成薄 塊，入油鍋炸至金黃色，內外酥脆即成。
芋頭燒雞


調味料/

醬油3大匙
醬油3大匙、糖1大匙、高湯1碗、米酒一大匙。
作法/

雞洗淨切粗塊，置盆中拌入醬油3
鍋燒熱入油半鍋，燒開投入芋頭略炸撈起，再入雞塊炸呈金黃色撈起備用。
鍋留油3大匙，蔥、薑片入鍋炒香，雞肉加入炒片刻，再加芋塊同炒，調入調味料(2)






酥炸香芋


調味料/
鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙

作法/

芋頭去皮切方形片狀，九層塔剝下葉子洗淨備用。
麵粉、雞蛋、發泡粉，用清水拌成糊狀，加豬油3大匙拌勻，並以鹽、味素調味。
起油半鍋待油開，取1塊芋片沾上麵糊並貼上1葉九層塔，入油鍋炸至金黃熟透即成。
南乳扣肉


調味料/

醬油3大匙
鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、米酒1大匙、水2杯。
作法/

五花肉置蒸鍋內蒸半小時取出，皮部沾上3大匙醬油，用牙籤在皮部四週插洞，置油鍋 以中火炸約20分鐘，取出候冷，切5公分長方塊。
紅豆乳壓爛，蒜頭?成蒜泥，炒鍋入油3大匙，紅豆乳、蒜泥加入炒香，肉塊加入同炒片 刻，加調味料(1)煮5分鐘，倒入盆內。
芋頭去皮切成同肉大小之長方薄片，置滾油內炸2分鐘撈起。
取蒸盆1只，取肉1塊(肉皮向盆底)，芋片1塊夾成肉排，按次排好，原汁加入置蒸鍋 中，中火蒸約2小時至肉軟爛取出，將湯汁倒出後倒扣大盤內(邊以燙熟青江菜圍邊)。
湯汁置鍋中加熱以太白粉勾芡後，淋於扣肉上。



芋泥蛋榚


作法/

芋頭削皮，切片蒸熟，趁熱用攪拌器(或果汁機) 加鹽、糖、奶油打鬆，再慢慢加入鮮奶，打成 芋泥。
蛋榚橫切成2塊，以抹刀取芋泥於蛋榚中層夾 餡，並抹平，再將2塊蛋榚接合，成夾心蛋榚。
蛋榚外表亦均勻抹上芋泥並做花邊裝飾，並以 奇異果、水密桃、櫻桃等裝飾，放入冰箱冰30 分鐘後，食用更加美味。
材料/
去皮芋頭 1000公克，奶油半條(100公克)，細砂糖 250 公克，鮮奶 100公克 鹽 1茶匙，十吋輕蛋榚 1只(限於 篇幅 不詳敘作法)，奇異果、櫻桃、水密桃 少許材料/
五花肉1斤半，紅豆乳 3塊，芋頭 1斤，蒜頭 3粒，青江 菜 1斤大匙，青江菜 洗淨備用，芋頭切粗塊。 ， 慢火燒至酥軟，以太白粉水勾芡，即可盛至青江菜圍邊之盤中。 材料/
芋頭 1斤，麵粉 4兩，九層塔 6兩，豬油 3大匙，雞蛋 1 只，發泡粉 1茶匙材料/
肥雞 半隻，蔥薑片 2大匙，芋頭 1斤，青江菜 半斤材料/
芋頭 1斤，麵粉 2兩材料/
蓬萊米1杯米，瘦肉 4兩，芋頭 1斤，鮮蝦仁 4兩， 紅蔥頭 3粒，蝦米 少許，香菇 4朵，芹菜香菜少許材料/
在來米1斤，蝦米 3兩，芋頭 1斤，碎蘿匐干 6兩， 香菇6朵，絞肉 6兩，油蔥酥3大匙，粿樹葉 20個材料/
芋頭 1只，蒸肉粉 2包，肉排骨 1斤，豆瓣醬3大匙材料/
草蝦 12隻，芋頭 半斤材料/
去皮芋頭300克，豆沙150克，太白粉 半杯，麵粉 1/4 杯， 椰子粉90克材料/
米粉 半斤，芹菜 3兩，芋頭 半斤，香菇 3朵，絞肉 6兩， 蝦米 1湯匙，紅蔥頭 3粒，香菜 少許







西軍有什麼本事快使出來!!

草剪剛你去給我坐在西軍那邊!! (怒)

[ 本帖最後由 樂園 於 2006-4-25 17:07 編輯 ]

SUPERCOOLMAN

比較喜歡吃烤蕃薯
所以選擇蕃薯啦~

支持芋頭啦~~超喜歡吃芋頭的
芋頭一定贏~~

小婷婷

這個....這個嘛....
因為本人是從小吃番薯吃大的...
嗯....所以所以....
不過芋頭也是不錯啦....雖然略遜番薯一籌....
蕃薯不錯:(

SUPERCOOLMAN

現在是芋頭蕃薯之戰==+

i75422

其實我原本兩個都不喜歡...
但是看了樂園大大的介紹...投給芋頭了...
果真是...世上沒有難吃的食物,只有技術差的廚師...

Ron

就單一食材而言蕃薯勝出
沒有烤蕃薯人生是黑白低

octoberjay

其實不管芋頭也好,還是蕃薯也罷
這兩種食物都好吃
各有千秋

春日

芋頭不錯吃阿XD尤其拿去煮火鍋超棒的芋頭冰也不錯呢>W<

鴆

投番薯ㄧ票.太難選了
選來選去還是番薯好了

AKITETSU

這真的難抉擇
但我還是會選則蕃薯吧

阪崎月夜

支持蕃薯=ˇ=
熱呼呼~軟綿綿又香甜的蕃薯>///<
超好吃的拉>ˇ<

我也比較喜歡芋頭耶@@~
因為鬆鬆軟軟的~~口感超XD~~的呢^^~~
做成蛋糕的內餡大人小孩都喜歡的呢~~香呀~~

我選番薯,因為我較喜歡吃,而且較有營養!
其次是我較喜愛西野!^^
當然我也喜歡東城啦!