健康吃火鍋 6 黃金法則

風I

2025/04/08 17:24 健康頻道／綜合報導

火鍋是許多外食族的首選之一，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒指出，研究顯示，每週吃火鍋超過 2 次會增加罹患消化道疾病的風險，尤其胃病風險增加 28%，因此黃軒建議適量食用火鍋，注意食材和湯底的選擇，並於每月吃麻辣鍋不宜超過 1 次，清湯鍋則是每月吃 2 次以內，對健康影響較小。

健康吃火鍋 6 黃金法則

1、拒絕吃到飽：

選擇份量固定的火鍋店，養成餐餐吃 7 分飽的習慣。

2、選擇清湯底：

選擇昆布或番茄蔬菜湯等清湯底，避免高熱量湯底，如麻辣鍋、酸菜白肉鍋。

3、巧搭醬料：

減少使用高油脂和高鈉的沙茶醬、醬油、辣椒醬等，可使用天然食材如蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜搭配提味。

4、多吃蔬食：

多選當季天然未加工的食材，如茼蒿、菠菜、蘿蔔及各式菇類。

5、少加工品：

避免油炸類加工火鍋料，如炸豆皮，並減少食用貢丸、火鍋餃等高脂肪和高熱量的食品。

6、少吃甜點：

以白開水或無糖茶取代含糖飲料。