立冬進補各體質大不同

風I

2024/11/06 20:10 健康頻道／綜合報導

明 7 日是立冬，天氣漸寒，不少人開始吃薑母鴨、羊肉爐等暖胃。中醫師王大元提到，立冬代表冬天正式到來，陽氣逐漸潛藏，而陰氣始生，草木開始凋零、蟄蟲潛藏，自然萬物將呈現休止狀態。適時的進補可強健體魄、提升免疫力，為往後的健康提早打底，因此有今年冬令來進補，來年三春能打虎的諺語。

王大元提醒，適時進補可強健體魄、提升免疫力。不過，進補需依照體質調整，舉例來說，薑母鴨、十全大補湯、藥燉排骨等藥膳屬溫補，較適合手腳易冰冷、大便軟散者；平日容易燥熱、大便乾硬、口乾舌燥者，反而要導滯或涼補，吃點木耳、百合、白蘿蔔、海帶等食材，才不會愈補愈上火。

王大元分享，進補大致可分成食補和藥補 2 種方式，前者多選用羊肉、牛肉、雞腿、排骨，加入韭菜、青蔥、薑片、胡椒、麻油、辣椒或蒜頭等辛溫佐料；後者則會再搭配像是黨參、高麗參、黃耆、肉桂、桂枝、當歸、川芎或杜仲等，冬令進補來碗熱湯，暖心又暖胃。

每個人都適合吃補嗎？進補還是要看個人體質決定該如何進補，王大元提醒，須根據個人的體質決定，才不會愈補愈過頭。若容易手腳冰冷、大便軟散、疲倦無力或舌頭胖大，屬於陽虛體質，較適合溫補，可飲用當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳。

相反地，若平日容易燥熱、大便乾硬、口乾舌燥，屬於實熱或陰虛型體質，這時反而要導滯或涼補，像是吃點木耳、百合、白蘿蔔、海帶、冬瓜、白菜和水梨等食材，才不會適得其反，愈補愈上火。王大元補充，酸辣湯也是 1 種溫補，可幫助開胃、促進食慾，其中的胡椒性熱味辛，溫中散寒又止痛！