鹽巴多碘助新陳代謝、護神經

風I

2024/10/31 17:48 健康頻道／綜合報導

市面上鹽巴種類百百種，但您有注意過有些食鹽額外添加「碘」？國健署說明，碘是人體必需的礦物質營養素，人體無法自行合成碘，須從食物中攝取。

碘參與甲狀腺激素合成，幫助調節新陳代謝、維持神經系統功能等，攝取不足易有甲狀腺腫大、疲倦，因此於食用鹽中加碘，讓多數人可藉由調味，攝取適量「碘」，也特別提醒，每日食用食鹽量不應超過 6 克。

國健署指出，據調查，台灣 7 歲以上國人碘缺乏盛行率，隨著年齡上升的趨勢，缺碘是不容忽視的問題！碘是人體必需的礦物質營養素，人體無法自行合成，須從食物中攝取。

碘參與甲狀腺激素合成，幫助調節新陳代謝、維持正常的生長發育和神經系統功能，碘攝取不足易有甲狀腺腫大、容易疲倦等問題。為了增加國人的碘攝取量，台灣於 1960 年代開始推動食鹽加碘。

為什麼鹽要加碘？國建署說明，早期台灣普遍有碘缺乏問題，進而造成甲狀腺腫大等症狀，政府為解決此問題，於食用鹽中加碘，讓多數人調味時即可攝取適量「碘」的方式，達到有效缺碘的防治措施。

國健署表示，碘經過生態循環主要會儲存在海洋中，因此海帶、紫菜等海中的植物，碘含量較高，其次是海洋中海鮮類，建議平常規律攝取，或是將一般食鹽替換成加碘鹽，適度補充，達到每日攝取量！

國健署同時也特別提醒民眾，每日食鹽建議量不超過 6 克，若有甲狀腺疾病或其他疾病需限碘者，使用含碘鹽製品前，應依照醫師或營養師指示攝取。