吃巧克力的 5 大好處

風I

2024/10/21 12:46 健康頻道／綜合報導

巧克力是許多人心中的甜品首選，但您知道它除了美味，還有很多好處嗎？鄰好西醫診所醫師李思賢分享，巧克力是他認為的超級食物之一，對健康有絕佳的好處，比如能降低罹患心血管疾病機率；增進腦功能表現；改善血壓、血脂異常、憂鬱症狀。

此外，巧克力也是血清素很好的來源，所以也是快樂食物。李思賢表示，要暸解巧克力，就要先暸解包裝上「百分比」的意思，其代表整塊（片）巧克力中，有多少比例是來自於可可豆，通常百分比越高的巧克力含糖量越低，口味也會越苦，反之亦然。

市面上販售的巧克力有很多種類，李思賢指出，「可可」是巧克力中最重要的成分，是由可可樹（Theobroma cacao）的果實製成的，每個果實中大約可得到 20 - 25 粒可可豆，外層是白色微甜帶酸的果肉，可可豆經加工處理，成為可可餅、可可粉、可可脂等重要食物原料。

巧克力 5 好處及挑選 5 步驟

巧克力是相當健康的食物。李思賢表示，巧克力中的可可含有「高濃度黃酮類化合物」和其他的「抗氧化物」，像是多酚、兒茶素等，都能夠幫助人的大腦修復，並增加腦血流供應。根據研究，較常食用巧克力的人會有較好的記憶力和退化較慢的心智。

李思賢接著分享食用巧克力的 5 大好處，包括降低罹患心血管疾病的機率、增進腦功能表現、調節血壓、改善血脂異常、減緩憂鬱症狀。巧克力是血清素很好的來源（含有前驅物色氨酸），所以也是快樂食物。但市售的巧克力百百種，該如何挑選才能吃得健康？李思賢提供了 5 個撇步。

●巧克力 % 要在 85 以上。

●添加糖越少越好：每 100 公克含糖量 14 克以下為佳。

●不含任何乳製品。

●沒有添加任何香料和調味。

●沒有經過「鹼化」或「荷蘭加工」。

李思賢補充說明，所謂鹼化或荷蘭加工是為了減少巧克力的苦味以及改變色澤的過程，但此過程會降低抗氧化帶來的好處。