零卡食品並不代表零熱量

風I

2024/04/05 17:58 健康頻道／綜合報導

市售的蒟蒻經常標榜 0 卡，還有許多點心會標示低卡零食，當這些熱量、脂肪、糖含量標示為 0 卡，就真的不含熱量、脂肪和糖嗎？讓食品藥物管理署（下稱食藥署）帶著愛吃又愛美的各位，一窺 0 卡的秘密吧！

熱量怎麼計算

食藥署說明，熱量之計算方式為：蛋白質的熱量以每公克 4 大卡計算；脂肪的熱量以每公克 9 大卡計算；碳水化合物的熱量以每公克 4 大卡計算，但碳水化合物項下標示膳食纖維者，其膳食纖維的熱量得以每公克 2 大卡計算；糖醇的熱量以每公克 2.4 大卡計算（赤藻糖醇的熱量以每公克 0 大卡計算）；有機酸的熱量以每公克 3 大卡計算；酒精（乙醇）的熱量以每公克 7 大卡計算。

0 卡、低卡是什麼意思？

食藥署表示，依據「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，包裝食品所含之熱量只有符合宣稱規定者，才能以「０」、「無」、「不含」或「零」標示，或是以「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」標示。

食藥署指出，若某項食品宣稱「零熱量」時，表示該食品每 100 公克之固體（半固體）或每 100 毫升之液體所含熱量不超過 4 大卡。

若某項食品宣稱「低熱量」時，表示該食品每 100 公克之固體（半固體）不超過 40 大卡，或每 100 毫升之液體所含熱量不超過 20 大卡。

看懂認識 0 卡或低卡的意思，未來就可當個聰明的消費者。食藥署也提醒，均衡飲食，適當運動，會讓您更加愉悅無負擔。