單一食物減肥法復胖率高原因

風I

2023/12/12 19:44 健康頻道／綜合報導

嘗試各種減重方法的人，可能愈減愈肥，或是復胖，像是有些人會利用咖啡、水果、青菜等單一食物減肥，結果明明是吃健康食物，復胖率卻超高！

北秀健康管理診所醫師表示，該飲食法長期施行會讓肌肉量下降，體脂肪固定，身體代謝變慢，更難減，且當恢復正常飲食，體重就易回彈，甚至變得更胖。

北秀醫師建議改採極簡飲食，去除炸物、精緻麵包、高油醬料等，留下健康原型食物，如烤雞取代炸雞、地瓜取代甜甜圈，更有益於減重。

單一食物減肥法 3 大風險

北秀醫師提醒，單一食物減肥法是常見的減重偏方，只吃某類食物，如蘋果、青菜、馬鈴薯、雞肉等，也因為熱量太低，使得初期體重確實會下降，但去除的體重多是水份、肌肉組織，而不是減掉脂肪。

北秀醫師進一步說明，相較於肌肉組織，體脂肪能代謝的能量更少，因此長期下來會使肌肉量下降，體脂肪固定，身體代謝就會變慢，更不利於減重。

並且單一食物減肥法一但恢復正常飲食，體重就更容易回彈，甚至超過原本體重數值，單一食物減肥法更隱含以下 3 種風險：

●無科學根據：目前沒有研究能證實該減肥法效果。人體所需要的三大營養素包含：碳水化合物、蛋白質、脂肪，單一種食物絕不可能提供所有營養素，長期下來將影響健康，更不排除其他疾病風險。

●降體重假象：執行單一食物飲食法，若是體重順利下滑，也只是因為總熱量太低，造成熱量赤字的同時，也伴隨缺乏許多營養物質的問題。

●缺乏胺基酸：只吃蔬果、澱粉食物，使得蛋白質攝取不足，將造成肌肉流失。而胺基酸不夠也會讓神經傳導物質無法合成，導致疲倦感、情緒不穩、新陳代謝下降等。

人體所需的的三大營養素為蛋白質、碳水化合物以及脂肪，單一種食物無法滿足身體所需的三大營養素，與其只攝取一種食物，不如換個思維。

因此北秀醫師建議，排除飲食中特定食物，以極簡飲食取代單一食物減重法，將沙茶醬、美乃滋，炸物、精緻麵包等食物去除，留下健康的原型食物，像是用烤雞取代炸雞、地瓜取代甜甜圈等，以益於減重。