不給糖就搗蛋 替代糖果 4 食材

風I

2023/10/28 12:14 健康頻道／綜合報導

說到萬聖節，就一定會聯想到「不給糖就搗蛋」，許多小孩都會討糖吃，但小心過量糖，恐造成身體亮紅燈。營養師葉若懿表示，想吃糖又不想蛀牙，建議以天然食材為主，像是適量水果、果乾、天然食材脆片（如番薯、芋頭、香蕉等）、羊乳片等，不僅原味又相對健康。

所謂的「糖」跟「醣」有何差別？葉若懿解釋，糖分成天然糖跟人為添加糖，天然糖存在於食物中，如牛奶含有的乳糖，水果含有的果糖；而人為添加糖，像是黑糖、砂糖、糖漿、蜂蜜、楓糖等。有時候會聽到文宣上寫用的是天然的蜂蜜、黑糖、蔗糖，尤其飲料店時常都寫著本店採用蔗糖，但其實它們總歸都是糖。

葉若懿接著說，至於醣指的是碳水化合物（在標示上糖也會被呈現在碳水化合物底下），像是米飯、麵條、麵粉製品、根莖類澱粉、小麥、玉米、水果等。碳水化合物是人類生存必須的重要能量來源之一。她進一步說，萬聖節除吃糖，也可透過以下 4 種代替糖果，營養又健康。

●水果：雖然水果也含有果糖成分，但把份量控制在攝取建議量內，其實是對均衡飲食健康有幫助。

●果乾：市面上現在越來越多果乾的產品，建議家長在挑選上以非油炸以及無額外添加糖的產品為優先選擇。當然如果能自己自製果乾更佳。

●天然食材脆片：像是番薯、芋頭、香蕉、蘋果都很適合切薄片，再使用烤箱烤至脆片程度，原味又相對健康。

●羊乳片：雖也含有糖的成分，但與其他糖果軟糖（每 100 g 中有 50 g 以上的糖）相比之下還是含量較低，羊乳片大約每 100 g 中含有 30 幾 g 的糖，但是要提醒大家有些廠牌的羊乳片也是有每 100 g 中含有高達 50 g，所以還是提醒家長們要注意營養標示的部分。

葉若懿提醒，根據國民飲食指標中建議，每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量的 10％。喝 1 杯含糖飲料，添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。另，也不用過於煩惱萬聖節的糖果，若平時都很注意並限制小孩糖的攝取量，吃完乖乖刷牙就可以。要避免牙齒侵蝕的方法，主要就是避免酸性物質的長時間接觸。