高鹽食物會成癮與飢餓素有關

風I

2023/10/25 16:29 健康頻道／綜合報導

通常鈉攝取量多的族群，也伴隨有熱量攝取多的狀況。你有想過為何高熱量食物常伴隨高鹽分嗎？對此，無齡診所副院長黃乙絜表示，理由很簡單，就是要讓你一口接一口停不下來。她解釋，鹽份對於大腦的刺激，和某些毒品帶來的快感區域重疊，也就是說，高鹽食物也有成癮性。此外，也有研究發現，鹽分攝取多寡跟飢餓素的分泌有正向相關，使我們越吃越多，像是：綜合火鍋料等加工食品，鈉含量通常也高，這就是食品廠商的伎倆，透過添加大量鹽分，讓食物更美味，使你吃更多。

無齡診所副院長黃乙絜指出，物質成癮跟腦部負責掌控愉悅感的迴路有關，而鹽份對於大腦的刺激，和鴉片類食物及古柯鹼所帶來的快感區域完全重疊，就是指高鹽食物也是有成癮性。她舉例，薄鹽堅果相對無鹽堅果，哪一個會讓你吃更多？花枝丸、甜不辣、綜合火鍋料，這類特別好吃的加工食品往往鈉含量也是高的，這就是食品廠商的伎倆，透過添加大量鹽分，使食物更美味，讓你吃更多。除了吃進去看的到的鹽之外，還有一些外表看不出來的高鹽食物陷阱，要特別注意。

高鹽飲食會刺激飢餓素分泌

那麼高鹽常跟高熱量食物一起出現，變胖的主要兇手仍是高熱量食物吧？黃乙絜強調，其實這幾年的研究發現，撇開高熱量，過量的鹽分攝取本身很可能就是致胖因素；也有研究發現，鹽分攝取多寡跟飢餓素的分泌有關，高鹽飲食會刺激血液中飢餓素的上升，飢餓素會刺激食慾，讓我們越吃越多。黃乙絜呼籲，減重之路真的不好走，除要堅持吃對的東西外，還要面對外界無數的誘惑，面對高成癮食物最好的辦法就是遠離它，把專注力放在更值得的事情上，遠離這些高鹽高熱量食物才會健康。