中秋夯肉月圓人不圓

風I

2023/09/28 21:48 健康頻道／綜合報導

賞月烤肉為中秋應景節目，想烤肉又不想讓美味成為小肚腩，該怎麼選擇食材？營養師 David 李其昀傳授「綠燈區」的食材有：瘦肉與魚類、花枝與小卷、各種蔬菜、無糖茶類，以及要盡量避免「紅燈區」的食材，如加工肉品、奶油與烤肉醬、酒類與碳酸飲料。

烤肉綠燈區食材

●瘦肉、魚類：肉類可從部位著手，挑選瘦肉較多的，例如腰內肉、里肌肉、雞胸肉，魚類像鯖魚、秋刀魚，含有豐富 Omega-3，對健康有益也是不錯的選擇。

●花枝、小卷：脂肪含量低，富含礦物質鋅，還有助於增強體力，並提醒想減重的朋友，烤肉醬不要刷得太多，建議可用海鹽烤至焦脆就很美味。

●各種蔬菜：可以將烤好的肉片加上蔬菜一起包著吃，或是將蔬菜一起烤一烤，補充膳食纖維的同時，也可以解解烤肉帶來的油膩感，也可以增加飽足感，避免吃得太多。

●無糖茶類：茶類飲料像是綠茶、紅茶、普洱茶等等，能夠幫助消化、去油解膩，在開心吃烤肉的同時，也可以促進新陳代謝，改善消化不良的情況。

烤肉紅燈區食材

●加工肉品：加工食品大多都是用油脂與大量的調味料調製而成，例如香腸不僅 1 根熱量就高達 240 大卡、鈉含量也高，再經過烤肉的調味，熱量更會往上加。以及花枝丸、甜不辣等，也是先經過油炸後製成半成品，熱量也不容小覷。

●奶油、烤肉醬：這兩樣可以說是烤肉暗藏的陷阱，烤肉醬為了好吃，糖跟鈉的含量一定不會低，原本低熱量的食材，可能刷個幾下熱量就爆表。

●酒類、碳酸飲料：酒精本身就是一種熱量炸彈，碳酸飲料可樂汽水等含糖飲料，不只會造成脹氣，還會讓腹部脂肪越來越寬。