中秋佳節柚團圓 柚子家族知多少

風I

2023/09/19 19:26 健康頻道／綜合報導

中秋將至，許多人會送月餅、柚子等禮物給親朋好友以示祝福，但您知道為什麼要吃柚子嗎？營養師葉若懿解釋，「柚」字與「佑」同音，象徵希望月亮保佑全家，因此中秋節吃柚子已經成習慣之一。不過她提醒，在享受美食之餘，應注意食用份量，像是腎臟病患者的腎臟功能不佳，對於鉀離子排出能力下降，若攝取過多柚子，可能會讓血鉀濃度過高。



營養價值豐富 各品種差異不大

葉若懿表示，柚子可分為許多品種，特別挑出其中 3 種，分別為文旦、白柚，以及西施蜜柚作為代表，了解柚子的營養價值。其中柚子含高水分、纖維及維生素 C，同時還具有鈣及鉀；基本上 3 種柚子的營養價值差異不大，文旦的鉀離子會稍微低於西施蜜柚，而西施蜜柚的維生素 C 則是略高於另外 2 種柚子。

除此之外，食用柚子時，應特別注意份量，葉若懿表示，像是糖尿病患者不應吃太多柚子，以免糖分過多攝取，使得血糖上升。她提到，其實除了藥物使用外，大部分的人無需特別焦慮，相同地，健康的民眾也是需要控制份量，畢竟任何食物都是過猶不及。

●腎臟病患者：這些患者因腎臟功能不佳，鉀離子排出能力下降，若攝取過多柚子，可能會造成血鉀濃度過高。

●糖尿病患者：食用時應特別注意份量，可能容易吃超出一天水果攝取量，導致糖分過多攝取，血糖上升。像是大顆的柚子一份大約 2 - 3 瓣是 100 g，不方便秤重的話，以略小於一個拳頭的份量，一份是 60 大卡。

●腸胃功能不佳者：雖然柚子含有不少纖維，看起來似乎是很好的事情，但對於腸胃功能不佳的人，可能會造成消化不良的情況，發生腸子蠕動過快、脹氣等情況。

●服用特定藥物者：由於柚子中含有「呋喃香豆素」，抑制人體代謝特定藥物的酵素，因此有固定使用藥物或正在服用藥物的人務必要特別小心。建議回診時，可詢問是否有相關飲食禁忌，才不會不小心造成不良交互作用。

葉若懿提醒，柚子買回家後可以放個幾天，會越來越好吃喔！文旦柚子還沒剝皮、還在等它成熟時，應放置在陰涼通風處，等待水分蒸發，觀察外皮轉色，當外皮呈淡黃色時，就是最佳的食用時機。