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[飲食保健] 攝取魚類的 6 大營養好處

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    2024-11-25 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


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    發表於 2023-8-22 23:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2023/08/22 06:22 健頻道/綜合報導

    魚是許多民眾愛吃的物之一,除富含 Omega-3 脂肪酸外,更含有優質蛋白質。對此,營養師何沂霖指出,魚類所富含的營養成分,可助人體維持血管彈性、降低身體慢性發炎及預防骨鬆等 6 大好處。但她提醒,攝取時仍需適量,建議民眾 1 週內至少 2 餐可選擇魚類,作為蛋白質的來源。

    何沂霖表示,魚肉是優質蛋白質的補充來源之一,約 30 - 35 克生重(未煮熟)的魚,蛋白質就含有 7 公克;脂肪則只有 3 公克(鮭魚、鯖魚及秋刀魚等約有 5 - 7 公克)。她提到,不用太過擔心這種脂肪,因其是 Omega-3 脂肪酸,除是人體無法自行合成外,也是現在健飲食都建議民眾要多攝取的優質脂肪酸。

    何沂霖建議,民眾 1 週至少 2 餐可選擇魚類作為蛋白質的來源,魚肉比起牛、豬等肉,更易消化吸收,也比較好咀嚼,牙口不好的長輩也能比較好食用,來獲取蛋白質。魚類除了有優質蛋白質外,還有 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸跟維生素 D 等好處不少,像是:

    ●助維持血管彈性:降低心病、中風、高血壓等風險。

    ●降低身體慢性發炎:長期慢性發炎可能導致關節炎、糖尿病、心病及癌症等。

    ●助腦部神經發展:可減少老年腦部退化。

    ●護眼:EPA 與 DHA 可改善眼睛乾澀、保護黃斑部,減少黃斑部病變及眼睛疲勞。

    ●維持皮膚彈性:好的油脂可以維持皮膚彈性、不乾澀。

    ●預防骨鬆:維生素 D 可避免骨質疏鬆、幫助睡眠。

    最後,何沂霖提醒,攝取時仍需適量,不需卯起來 3 餐都吃魚,但若平時飲食中大部分都是以牛、豬為主或外食多者,可嘗試加入一些魚類,作為蛋白質的來源,其相比牛、豬等肉品,不僅更容易消化吸收,也比較好咀嚼,對於牙口不好的長輩來說,是容易食用的蛋白質來源。

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