精緻澱粉何時吃

風I

2023/04/17 18:08 健康頻道／綜合報導

有些人認為精緻澱粉等於不健康，應避免食用。營養師彭逸珊指出，大家對精緻澱粉有誤解，精緻澱粉它並不是十惡不赦的食物，有些情況下食用精緻澱粉也是很不錯的，如運動前後、大腸鏡檢查前、腸胃不適時，都是食用精緻澱粉的好時機。甚至腸胃不好時，也可以減少粗纖維刺激腸道。

彭逸珊表示，有些狀況還是需要選擇精緻澱粉的，精緻澱粉指的是經過多層加工的食物，例如：白米、白土司、饅頭、米粉、冬粉、麵條等都是。雖然常推廣未精緻澱粉對身體的益處，但精緻澱粉還是有存在的必要，這些狀況其實就很適合選擇攝取精緻澱粉，適合吃精緻澱粉的 4 個時機像是：

●運動前：越接近運動時間，澱粉種類要越簡單。

●運動後：喚醒胰島素，保護肌肉減少流失。

●大腸鏡檢前：精緻澱粉纖維少，可減少食物消化後在腸道的殘渣。

●腸胃不適時：減少粗纖維刺激腸道。

彭逸珊也提醒，牙口不好的人手術後也適合從精緻澱粉開始恢復飲食，雖然說這些時機適合吃精緻澱粉，但不是說可以大吃蛋糕或精緻甜點，還是必須要特別注意高油、高糖的食物。