破解 10 大消夜熱量

風I

2023/02/28 21:32 健康頻道／綜合報導

多種誘人美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機，站在健康立場，自然不建議大家常吃。你有在半夜餓到睡不著的經驗嗎？飢餓難耐但又不敢吃消夜怕變胖？

對此，營養師李婉萍建議，到鹹酥雞店點餐時，用纖維較高的地瓜取代主食，避開加工食品，搭配肉或海鮮類補充蛋白質，再選蔬菜（青椒、玉米或四季豆），這樣吃的相對健康，熱量也較低。

李婉萍針對夜貓子最愛的 10 大宵夜排行榜一一破解。讓這些美食小吃能夠成為營養相對均衡的正餐，甚至可變成減肥時的理想餐點。

鹹酥雞

以纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕及芋粿等再製品當作主食，再搭配雞肉或海鮮類等補充蛋白質。此外，可以從青椒、玉米筍及四季豆等蔬菜中選兩種。若要喝飲料，則建議可選無糖綠茶。

串燒

用生菜包著烤肉吃，餐後再搭配富含維他命 C 的水果（草莓、釋迦、奇異果或甜柿等），降低自由基對身體的危害。李婉萍強調，烤焦的食物絕對不可吃。

關東煮

不喝湯，謹記多選原型食物，如：蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻及高麗菜捲等。

滷味

首選豆干、非油炸生豆包或菇類等蔬菜類，並加入冬粉當成一餐。避免選大腸、五花肉或梅花肉等高脂肪肉類，甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品也要避開；也可以請老闆不要額外加醬汁或調味料。

清粥小菜

吃粥易飽但也餓得快，配菜最好選一般肉類、魚肉或蛋類等優質蛋白質食材，避開絞肉製品、醃製與罐頭類，燙青菜或炒青菜挑 2 樣。

臭豆腐

盡量以清蒸臭豆腐取代油炸作法。若吃炸臭豆腐後，可以搭配含維他命 C 的芭樂汁、或抗氧化力高的火龍果汁來解高溫油炸的風險。

水煎包

一次份量約 2 小顆或 1 大顆，最好選蔬菜內餡的水煎包，搭配一杯無糖豆漿。也可以當成一份營養、均衡且有飽足感的早餐。

蚵仔麵線

選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線，盡可能只吃料不喝湯，再搭配一盤燙青菜進食。

涼麵

醬料只加一半或加開水稀釋，搭配生菜沙拉 1 份和茶葉蛋 1 顆。

泡麵

用煮取代沖泡，調味包少量添加，並加入蔬菜、菇類或蛋一起烹煮。另外，若麵體為油炸製成，可先加熱水浸泡一下，把水倒掉後，再重新起一鍋水來煮。

李婉萍提醒，要留意吃的頻率，用餐時間也別拖得太晚，免得還是會對身體造成負擔喔！為了及早吃完晚餐，應調整生活節奏，不要拖到早餐與午餐時間為必要條件。