常見米飯類熱量比一比

風I

2023/02/26 17:48 健康頻道／綜合報導

米是台灣飲食文化重要的一環，米飯是台灣人最愛吃的主食，雖然好吃且飽足感高，但也含有大量熱量，小心吃多肚子胖一圈。

五股翔展診所院長傅裕翔表示，以國人最愛吃的爌肉飯來看，1 份熱量竟要 1057 大卡，若真的想吃，建議可選全瘦或肥肉較少的肉質，可減少熱量攝取。

傅裕翔分享常見「飯類」食物熱量前 6 名，他坦言，雖然這些飯食都很好吃且方便，每家餐廳的份量也都有所不同，但為了自己的肚子還是稍微斟酌一下。

6 種飯熱量大比拚

●爌肉飯：1057 大卡，因為大塊豬五花肉以醬油、糖等材料製作，油脂非常容易超過一天所需，建議可選擇全瘦的肉或肥肉較少的，可以減少許多熱量。

●咖哩飯：973 大卡，一份咖哩飯的碳水化合物來到 126 公克，也就是等於 2.1 碗飯的碳水化合物量，此外油脂也有 38.9 公克，優點是膳食纖維量比較起其他的飯類表現很不錯（若有含蔬菜），一份有 4.7 公克左右。

●三寶飯：960 大卡，這還是只有肉跟飯的熱量，加上配菜後熱量大約在 1330 大卡，比炸雞腿便當熱量還高，建議盡量避開肥肉、雞皮、鴨皮。

●八寶粽：911 大卡，因為以糯米、五花肉為食材，為高 GI 值（升糖指數）的食物，若是肥胖、糖尿病、高血脂、消化不良患者要斟酌食用。

●牛肉燴飯：872 大卡，因為以大量的油去拌炒，淋上勾芡醬汁本身會含不少油跟碳水化合物，又加上兩碗飯，油脂含量達 37.6 公克，因此一盤燴飯比一個雞腿便當熱量還高，另外因為大量勾芡所以這類食物 GI 值也高，對於控制體重跟血糖的人來說要特別注意。

●牛丼：786 大卡，牛丼的油脂含量大約是 22 公克，蛋白質量約在 26 公克，但碳水化合物有 131 公克，約等於 2.1 碗飯，主要原因是飯量高之外，日式做法通常會額外加不少糖，需要減糖的人和糖尿病患者一定要注意，如果搭配牛蒡、燙青菜一起吃營養更均衡。