多利用這些食材消水腫

風I

2023/01/30 19:58 健康頻道／綜合報導

美食當前讓人食指大動，但很多食物卻重鹹、高熱量。對此，營養師許育禎表示，鈉攝取太多不僅會讓高血壓患者血壓不易控制，也容易導致水分滯留體內、造成水腫。

許育禎並分享 4 大飲食助排鈉，包括蔬果、全穀根莖類、堅果及部分茶飲，共通點是都富含鉀。許育禎指出，多加食用高鉀食物，可利於排鈉；但需注意高鉀食物並不適合腎臟病患及腎臟功能不佳者食用。

●蔬菜水果：大部分的蔬果鉀含量都不低，每天 3 份蔬菜、2 份水果，或是喝現打果菜汁可助排鈉。若小孩不愛吃菜，可加入香蕉、蘋果等甜度稍高的水果與蔬菜一起打汁，增加香甜氣味。

●全穀根莖類：紅豆、綠豆、燕麥片、南瓜、馬鈴薯、花豆等全穀類，除了鉀含量很高，纖維及維生素、礦物質也很豐富，可取代白飯、麵條、麵包食用。

●堅果（屬於油脂類）：花生、開心果、腰果、核桃、杏仁、黑芝麻等堅果類，不僅具有豐富的 Omega-3 脂肪酸，可幫助抗發炎，鉀含量也高。建議 1 天食用 1 - 2 湯匙，替換烹調用油；而堅果若吃太多，那當天的烹調方式應盡量少放油脂，改用清蒸、水煮，避免吃進過多熱量。

●茶飲：部分食材泡茶具有利尿、排鈉作用，但不適合小孩。如玉米鬚茶、牛蒡茶、黑豆茶、紅豆水、薏仁水等，但切記不可無限制地喝，以免排掉太多水分反而造成體內電解質失衡。