三招讓你過年不吃胖

風I

2023/01/08 16:12 健康頻道／綜合報導

年關將至、聚餐頻頻，根據國民健康署的調查，春節期間民眾平均會胖 2 公斤，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，他 9 年「過年大餐不復胖」是靠吃對順序、吃對蛋白質、吃對零食。

蔡明劼分享，最近是不是一邊享受年節氣氛，又害怕面對體重機？用這 3 招即便不會算熱量、沒時間做大量運動，也可以力保體重不走鐘。

吃對順序

依照菜、肉、澱粉的順序進食，讓你不容易吃胖。記得開動時先夾青菜來吃，青菜包括菇類、海帶、黃瓜、豆莢等，最好能吃到 5 分飽左右。然後開始吃肉類、蛋白質，剩下的胃容量再吃澱粉，這樣最不容易吃過多。

吃對蛋白質​

蔡明劼指出，低脂肪的優良蛋白質，首推海鮮類（魚肉、蝦、干貝、蛤蜊、牡蠣等）。簡單的口訣是：沒有腳的（海鮮）優於兩隻腳的（雞鴨）、兩隻腳的又優於四隻腳的（牛豬）。豆腐、毛豆則是不含膽固醇的蛋白質來源，有利於心血管健康。

吃對零食

很多人會說，過年不吃零食多掃興！蔡明劼提供一些相對健康的零食：海苔、魷魚絲、肉乾、堅果、新鮮水果等。不是說這些東西吃不胖，只是會比其他零食相對安全一些。少輸就是贏，別人胖就是你瘦。
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蔡明劼表示，上述的飲食技巧已經包含「哈佛健康餐盤」（211 餐盤）的飲食原則。即使不會算熱量，也能透過選擇食物而減少過多糖油鹽，避免對身體造成負擔。

另外，雖然沒時間運動，但是吃飽後家人可以一起去公園散步聊天，減少久坐時間對健康很重要。如果想要進行中高強度運動的人，則建議飯後 1 ~ 2 小時。