小心水腫陷阱避開這些食物

風I

2022/12/28 07:36 健康頻道／綜合報導

有些人以為水喝多容易水腫，但營養師彭逸珊表示，多喝水不是造成水腫的主因，除非有疾病因素影響。造成水腫通常是吃重口味食物，因此，建議選擇原型食物、少喝湯、少加醬、注意營養標示，就可把鈉攝取量控制下來。彭逸珊整理出鈉含量圖鑑，以低鈉來看，乳品食材如鮮奶、優酪乳、優格；油脂如植物油、未調味堅果；全榖雜糧如米飯、冬粉、米粉；豆魚蛋肉、蔬菜類以新鮮原型食物為主。高鈉部分則是乳酪、起司、胡麻醬、調味堅果、油麵、麵線、鍋燒意麵、香腸、火腿、燻雞、榨菜、醬菜、泡菜。



彭逸珊指出，造成水腫通常是吃重口味食物，如宵夜吃泡麵或鹹酥雞等，鈉攝取過多，隔天早上起來眼睛會浮腫。若想改善的話，建議選擇原型食物、少喝湯、少加醬、注意營養標示，就可控制鈉攝取量，並避免掉隱藏高鈉的食物。根據國健署建議，成人每日鈉總攝取量不要超過 2400 毫克（食鹽 6 公克）。1 個人每日鈉的總攝取量 = 天然食物中鈉含量 + 加工食品與人工調味品中的鈉含量。國民營養健康狀況變遷調查顯示，國人普遍鈉含量都超標，特別是年輕世代都比過去吃的鹹。

國健署表示，現代人過於喜愛重口味，導致吃入過量的鹽（鈉），使體內鈉離子過多，在體內吸附大量的水份，導致血管內體液增加，進而造成浮腫、水腫、血液量上升、血壓升高、心臟負荷加重及腎臟水份排泄困難。體内鈉太多也會造成鉀的流失引起鉀的不足，當體內的鉀不夠時，容易產生四肢無力、食慾不振、嘔吐、全身倦怠，甚至還會造成心律不整等心臟疾病。有高血壓、心臟病或腎臟功能較差的人，鹽的攝取量應該要妥善控制。如何減少鹽分攝取，是現代人必須學會的保健之道。