不是所有腸衣都可以吃

風I

2022/12/18 18:01 健康頻道／綜合報導

台灣夜市美食大腸包小腸是很多人的最愛，然而香腸、糯米腸的外膜可以吃嗎？對此，衛生福利部食品藥物管理署提醒，並非所有腸衣都可食用，而可以吃的腸衣多用於糯米腸及香腸，其他則須看清楚商品標示，如素雞佛就有一層不可吃的腸衣。

可食腸衣 常用於糯米腸、台式香腸

食藥署指出，可食用腸衣可分為天然腸衣及膠原蛋白腸衣。

●天然腸衣：原料有豬、牛、羊的腸臟。

●膠原蛋白腸衣：原料有牛皮、海藻酸、花生蛋白等。

不可食腸衣 可能出現在素雞佛

食藥署提醒，不可食用腸衣可分為纖維素腸衣及塑膠腸衣。此外，購買前應多停看聽，才能食得安心。

●纖維素腸衣：原料有棉絮或木漿。

●塑膠腸衣：原料有尼龍、聚醯胺、氯乙烯、偏聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯等。

火鍋蟹肉棒也有塑膠套 拆除尤佳

市售火鍋食材中常常出現蟹肉棒。另外，對於火鍋料蟹肉棒下鍋前是否要脫衣，食藥署指出，塑膠本身是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，而耐熱溫度會是一個範圍、非固定值，例如聚氯乙烯（PVC，耐熱 60 - 80 度）、高密度聚乙烯（HDPE，耐熱 90 - 110 度）、聚丙烯（PP，耐熱 100 - 140 度）、聚碳酸酯（PC，耐熱 120 - 130 度）等，各塑膠材質有其耐受溫度範圍。食藥署表示，塑膠類材質在高溫下的結構相對較不安定，故不建議長時間置於高溫烹煮的環境，並建議料理前應拆掉塑膠套是最保險的做法。