天冷吃鍋小心醬料一匙就爆表

風I

2022/12/11 18:52 健康頻道／綜合報導

氣溫驟降，許多人都會吃鍋暖身，但吃火鍋，除了注意肉品、湯品選擇外，醬料也是個隱藏的地雷。對此，國健署整理出 5 種醬料的鈉含量排行，其中以常見的豆瓣醬為例，隨便 1 湯匙鈉含量就有 756 mg，所以若真的想沾調味料，建議可用天然辛香料，如蔥花、大蒜取代，或選擇低鈉醬料調味。而在享用火鍋時，應該注意避免攝取膽固醇較高的內臟類及脂肪較高之食物。

國健署指出，以 1 湯匙含量來看，鈉含量分別為，豆瓣醬 756 mg、醬油 750 mg、辣椒醬 742 mg、和風沙拉醬 428 mg、素沙茶醬 299 mg，其中素沙茶醬鈉含量是 5 個中最低，但熱量卻是最高的，含 109 大卡。國健署提醒，1 日鈉含量建議不超過 2400 mg，相當於 6 克的鹽，因此，若真想沾醬，建議可用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然辛香料取代調味料使用，或選擇烏醋、薄鹽醬油等低鈉醬料調味。

另，國健署補充，飲食中的鈉鹽攝取過多是造成高血壓的主因之一。依據國健署「2007 年台灣地區高血壓、高血糖、高血脂之追蹤調查研究」結果顯示，每 12 個年輕人（20 至 39 歲）就有 1 人患有高血壓，但平均每 4 個有高血壓的年輕人，就有 3 人不知道自己血壓過高，年輕民眾若不能改變吃重鹹的飲食習慣，後續衍生的心臟病及中風問題將會比現在更嚴重。