豆芽菜強健骨骼抗氧化助排便

風I

2022/11/13 06:25 健康頻道／綜合報導

鐵板燒及便當中常出現豆芽菜的身影，雖然看似小小 1 根不太起眼，但它其實非常營養！高齡醫學翔展診所院長傅裕翔、板橋亞東醫院骨科醫師陳鈺泓表示，豆芽菜有 4 大好處，可以抗發炎抗氧化、強健骨骼、助排便及維持黏膜健康，如黃豆芽有豐富維生素 A，能促進黏膜和眼睛健康，和油脂一起攝取，還會讓維生素 A 吸收效率更好。傅裕翔、陳鈺泓指出，豆芽菜不僅爽脆好吃，還包含 4 大營養：

●抗發炎抗氧化：豆芽菜富含維生素 C 和植化素，能改善身體發炎和抗氧化，清除自由基。

●維持黏膜健康：黃豆芽有豐富維生素 A，能促進黏膜和眼睛健康，和油脂一起攝取，像是炒豆芽菜，會讓維生素 A 吸收效率更好。

●幫助排便：豆芽菜富含豐富纖維，比高麗菜更豐富，能促進腸胃蠕動改善便秘，便便不順可以多吃。

●強健骨骼：黑豆芽菜的鈣質豐富，鈣能預防骨質疏鬆、骨折，清脆好咬的豆芽菜也很適合樂齡族，可以多吃強健骨骼。