飲食補鐵懶人包

風I

2022/10/19 17:06 健康頻道／綜合報導

是否常感覺自己氣色不好、專注力難以集中？這很有可能是因為身體缺鐵導致；對此，中山醫學大學附設醫院牙醫師劉馥萱和高齡醫學祥展診所院長傅裕翔表示，鐵是重要的造血營養素，可幫助維持好精神、好氣色以及專注力，因此分享了各種優秀的鐵質來源和補鐵的 3 個小技巧。

另外，劉馥萱與傅裕翔也提醒，補充鐵質建議用原型補會比吃補劑更好吸收。劉馥萱表示，她的病患較多是女性及長輩，有時會發現他們就診時臉色蒼白，本以為是害怕看牙醫造成的，細問才發現，有女性減肥所以肉吃不夠，老人則是因為咀嚼困難吃的比較少。

優秀鐵質來源

●全榖雜糧類：糙米、燕麥、薏仁等，也可以選擇加了鐵質的早餐穀物。

●肉類和海產：紅肉（牛羊豬）、豬血、鴨血、豬肝、生蠔、蝦子、牡蠣等。

●蔬菜類：紫菜、紅莧菜、菠菜、髮菜、紅鳳菜、山芹菜、海苔、木耳等。植物性食物中的鐵需要維他命 C 才能幫助吸收，建議可搭配水果，像是柳丁、奇異果、芭樂等一起吃。

●蛋類和豆類：雞蛋、黃豆、紅豆、腐竹、豆腐等。

●水果類：百香果、香蕉、紅火龍果、黑棗、紅棗、紅肉李、葡萄乾、杏桃乾。水果的含鐵量較少，不過水果中的維生素 C，可以幫助鐵質吸收，但要注意糖分攝取。

●油脂堅果類：花生、開心果、核桃、黑芝麻、腰果、杏仁等，1 天吃 1 個手掌握住的量即可。

劉馥萱與傅裕翔建議，攝取鐵質有以下這 3 個小技巧：

1.茶和咖啡會干擾鐵質吸收，建議餐前餐後 1 小時先不要喝。

2.維他命 C 能幫助鐵質吸收。

3.動物性來源比植物性來源更好。