豆製品沒有都健康 6 陷阱食物

風I

2022/09/05 07:32 健康頻道／綜合報導

並不是所有豆製品都是健康的！許多豆製品中含都有高油脂、多加工物，若經常食用恐會危害身體健康。對此，營養師陳宗裕分享 6 種豆製陷阱食物，並提醒除了常見的豆干、豆皮等食材稍微健康外，要秉持少添加、少加工的精神，才可將大部分較不健康的加工製品去除，進而提升飲食健康。

高油脂、多加工豆製品

●嫩豆腐：1 份 140 克的嫩豆腐中就含有 4.2 克脂肪，油脂含量相較板豆腐偏高，且鈣質在相同重量之下比板豆腐低了 10 倍多。

●炸豆皮：口感舒爽，但實則油膩，且營養素被破壞得差不多，是不健康的豆製品，還是較推薦濕豆皮。

●百頁豆腐：主要由大豆蛋白、油脂、澱粉、蛋白粉、其他調味料等所構成，且製作過程中會讓豆腐呈現多孔狀，方便吸取湯汁，所以在料理中易吸滿湯汁，顯得更不健康。

●豆棗：外觀看似麵筋，其實是豆乾切絲後拿去炸完再裹上糖而成的多重加工食品，所以營養價值會比一般豆乾再低一些。

●豆枝：紅紅的一絲一絲，常會在便當菜裡面看到，跟豆棗加工類似，會呈現紅色是因添加了食用紅色色素。

●澱粉豆點心：例如豆沙麻糬、紅豆綠豆湯等，富含澱粉的點心，熱量可是相當驚人，且還會加入精製糖增加風味，因此要注意份量攝取，有吃的話要記得減少正餐當中的澱粉攝取。