中秋烤肉遵守 211 餐盤健康吃

風I

2022/09/04 17:40 健康頻道／綜合報導

中秋將至，又到了烤肉大啖美食時刻，如何吃才能吃的健康、維持身材、又不會過度影響血糖呢？翰醫堂中醫診所指出，雖然烤肉要吃，但 211 餐盤還是要記得遵守，因此分享 6 大飲食撇步，讓民眾安心吃烤肉。

1、水：選擇無糖飲料、白開水；避免含糖、酒精飲料、果汁。

2、蔬菜：增加蔬菜量。蔬菜至少佔 2 分之 1，選擇多種蔬菜。

3、蛋白質：增加蛋白質量，約略多於 4 分之 1。選擇海鮮、雞肉、瘦肉，適量紅肉（牛、豬、羊）; 避免培根、香腸等加工品。

4、全穀雜糧類：減少澱粉（碳水化合物）攝取量，略少於 4 分之 1。玉米、吐司等少量吃 ; 避免米血、甜不辣等加工品。

5、油脂：不用刻意計算，雞皮、肥肉等含較多油脂，建議少吃。

6、水果：減少水果量，中秋吃柚子，一份剛剛好。柚子 2 至 4 瓣，大約等同一份水果，視柚子大小而定，建議一天吃一份就好，最多不要超過兩份。（如一份水果，含有醣類 15 克）

國健署表示，中秋佳節除了大啖月餅外，街頭巷尾也會飄著烤肉香，但吃烤肉時，可得當心致癌物跟著吃下肚。高溫烹調食材，可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物，但只要改變烹調方式或不過量食用即可。

大腸癌已經成為國人十大癌症死因第 3 位，而根據 108 年癌症登記資料顯示，平均每天有 47 人罹患大腸癌，而國人平均每 13 人就有 1 人，終其一生可能罹患大腸癌。

為了腸道的健康，國健署呼籲少吃燒烤紅肉與加工肉、或多用蔬菜佐肉片，才能健康過節無負擔；同時趁著團聚的時刻，提醒身邊的親友，定期接受大腸癌篩檢，遠離大腸癌的威脅。