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 2022/07/10 08:41 健康頻道／綜合報導
近年來罹患乳癌跟大腸癌都有年輕化的趨勢，高麗菜是家家戶戶餐桌上常見食材，諸多專家建議平時可多攝取高麗菜等十字花科蔬菜預防乳癌跟大腸癌，營養師夏子雯進一步提到高麗菜的 4 大營養。
夏子雯表示，十字花科蔬菜包括花椰菜、高麗菜、大白菜、甘藍等，含有硫化物、吲哚等植化素，能減少體內動情激素，抑制乳癌細胞產生、降低乳癌發生率。其中，高麗菜享有「天然胃藥」美譽。
●適合減醣飲食：100 公克高麗菜熱量約 23 大卡，嚐起來甜味十足，但僅含 4.8 公克碳水化合物，屬於低碳水化合物、低升糖指數（低 GI）的蔬菜，適合減醣飲食，適量食用也能穩定血糖值。
●含維生素 U：維生素 U（Vitamin Ulcer）是一種抗潰瘍的因子，可促進黏蛋白分泌，加速潰瘍傷口癒合、修補黏膜，又稱「廚房裡的胃藥」，能緩解胃不舒適的感覺。
●適量的膳食纖維：100 公克含有 1.1 公克膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，預防便祕，胃功能不佳者可適量食用。
●強大的植化素：擁有強大抗氧化能力的吲哚、異硫氰酸酯、蘿蔔硫素等植化素，有助抑制癌症細胞生長，如乳癌、大腸癌等。
兩類人不適用 高麗菜挑人吃
●甲狀腺功能低下者：高麗菜所含的異硫氰酸鹽在體內過多時，會抑制甲狀腺吸收碘，導致體內甲狀腺素生成產生障礙，所以不適合甲狀腺功能低下者攝取。
●容易脹氣者：高麗菜中的寡糖類進入腸道後不易被吸收，腸道菌利用寡糖類做為發酵材料，產生二氧化碳、硫化氫等氣體，易有脹氣狀況，建議適量食用外，也可以煮熟、煮久一點再食用。
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狗仔卡
發表於 2022-7-10 23:10
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發表於 2022-7-11 02:26
