冰品配料熱量圖鑑

風I

2022/07/08 18:59 健康頻道／綜合報導

每次一到大熱天都會讓人忍不住來上一碗冰涼的剉冰，炎熱天氣來碗沁涼剉冰加上可口配料，相信是許多人夏天的最愛，但配料要慎選，一不小心熱量可能直破 500 大卡，對此，營養師高敏敏統整「夏日冰品配料熱量圖鑑」，其中，花生熱量最為驚人。高敏敏表示，冰品配料可以各分成「紅、黃、綠燈區」。

紅黃燈區都是以澱粉料居多，不然就是高含糖、高油脂食材，其中以花生熱量 245 大卡最高，其次則是並列第 2 的波霸珍珠、蜜紅豆、蜜綠豆及蜜花豆，均為 195 大卡，接著是薏仁 169 大卡、西米露、粉粿 165 大，與蜜地瓜、蜜芋頭 150 大卡，以上配料為每 1 份加料約 45 g（3 湯匙）的熱量估值。

高敏敏說，綠燈區相對較多膳食纖維，熱量也比較和善，分別為椰果 75 大卡、蒟蒻 53 大卡、仙草 9 大卡、愛玉 6 大卡，以上配料為每 1 份加料約 45 g（3 湯匙）的熱量估值。另外剉冰基底，糖水清冰 110 大卡、牛奶雪花冰 250 大卡，建議紅、黃燈區選 1 - 2 樣就好，綠燈區可選 2 樣，熱量才不易超標。

除了熱量之外，高敏敏補充，含糖量也必須注意，衛福部建議每日精緻糖攝取不超過 1 天總熱量攝取 10%，最好能降至 5%，以每日攝取 2000 大卡為例，添加糖攝取應低於 200 大卡，大約是 25 - 50 g 糖量（控制在 5 顆方糖），可點 1 碗剉冰跟家人朋友一起分食分散熱量和含糖量。

配料熱量前三名都是大家的最愛，高敏敏認為，大家在選擇蜜紅豆、蜜綠豆、蜜花豆這種蜜過糖澱粉類的豆時，選 1 種就好了，因為熱量相對較高，而花生屬於油脂類更要留意攝取量，她推薦愛玉、仙草、蒟蒻、椰果這種低熱量的為主的配料，並用天然代替糖水，清爽少負擔，美味也不減。