聰明吃夏天的水果

風I

2022/07/05 18:49 健康頻道／綜合報導

百香果、火龍果、荔枝、芒果、西瓜等都是夏季盛產水果，汁多味美，忍不住讓人一口接一口。不過，營養師余朱青提醒，選擇水果需留意份量，一般健康的人每天 2 至 4 份、每份約一般飯碗 8 分滿，若攝取過量可能影響體重、血糖或血脂，建議適量攝取，控制體重者或糖友則要更加小心。

她也破解迷思「大家以為西瓜很甜熱量應該很高」，但「愈甜的水果，不一定熱量愈高」，並直呼「西瓜被誤會了很久！」余朱青表示，百香果是涼飲常見百搭配角，每 100 公克 64 大卡、碳水化合物 11.2 公克、膳食纖維 5.3 公克，可挑外皮顏色深者更好吃，加在生菜上當沙拉醬清爽又美味。

火龍果則是減脂朋友常吃水果，紅肉款每 100 公克 50 大卡、碳水化合物 12.3 公克、膳食纖維 1.3 公克，含有花青素、礦物質鈣磷鐵，以及高量水溶性膳食纖維，營養價值高。而唐朝美女楊貴妃愛吃的荔枝，每 100 公克 68 大卡、碳水化合物 17.3 公克、膳食纖維 0.8 公克，熱量不算低，須注意進食份量。

另外，每年夏季常見的愛文芒果每 100 公克 42 大卡、碳水化合物 11 公克、膳食纖維 0.9 公克，熱量比想像中低一些，比 1 個市售布丁熱量還低。消暑解渴的紅西瓜平均每 100 公克 33 大卡、碳水化合物 8 公克、膳食纖維 0.3 公克，水分含量佔西瓜整體約 94%。

余朱青說，大家以為西瓜很甜、熱量應該很高，結果卻比較不甜的火龍果還低，很多人選水果會挑「吃起來比較不甜」的，以為熱量「好像比較低」，但實際上「甜不甜只是吃的時候嘴裡的感覺，跟熱量不一定成正比」。余朱青解釋，愈甜的水果不一定熱量愈高。

余朱青提醒，重點還是在攝取份量，若過量會影響體重、血糖或血脂，「即使吃很多『不甜』的水果，還是會胖的」，建議一般健康的人每天 2 至 4 份水果，若有在控制體重或是糖尿病患，更要控制份量並慎選。當季好吃的水果很多，不過水果的糖份也愈來愈高，要選擇水果時，也要留意份量以免攝取過多熱量。