油不油都恐致膽結石 7 招預防

風I

2022/06/23 20:03 健康頻道／綜合報導

吃得太過清淡也可能會導致膽結石！營養師陳怡婷表示，現代人飲食過度精緻化，高油、高精緻糖飲食容易罹患膽結石，但吃太油或都不吃油，都有可能導致膽結石，她並分享下列 7 招預防膽結石。

規律進食

三餐定時吃，要吃早餐，避免空腹過久，因為膽囊須進食才能收縮，所以長時間空腹，膽汁久久不動，膽固醇會累積成膽結石。

規律運動

運動可以促進膽囊收縮。

減少精緻糖食物

蛋糕、餅乾、甜食、含糖飲料等精緻糖會增加膽固醇合成及膽汁濃度，增加結石的風險。

減少高油食物

油炸物及高飽和脂肪酸的肥肉、爌肉、紅肉等，會增加體內膽固醇，容易形成結石。但飲食中缺乏油脂，會減少膽囊收縮，增加膽汁淤積，所以攝取適量的油脂很重要！

增加膳食纖維

膳食纖維可與膽酸結合，將膽固醇排出體外，而膳食纖維不足，腸蠕動減少，好菌減少、壞菌增加，會導致膽汁、膽固醇分泌增加。膳食纖維食物像是蔬菜類、水果類、未精製全榖雜糧類（糙米、五穀米、地瓜、南瓜、玉米等）。

增加單元不飽和脂肪酸（Omega-9）

增加好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C），可減少膽結石生成。Omega-9 食物如橄欖油、芥花油、苦茶油。

避免肥胖健康減重

肥胖者膽汁中的膽固醇比例較高，較容易形成結石。建議健康減重，避免快速減重，體重快速下降者，會增加膽結石發生率（與膽汁組成、膽固醇結構改變有關）。