[食譜] 洋蔥南瓜燒雞

Juhn0210

食材
南瓜 480g(去頭尾、去籽後的淨重) 小洋蔥 3顆 肉雞腿 3隻(去骨) 冷開水 2杯(量米杯)

【醃雞肉調味料】醬油 1大匙 【醃雞肉調味料】米酒 2小匙 【醃雞肉調味料】白胡椒 粉適量 【調味料】醬油 4大匙 【調味料】米酒 2大匙 【調味料】味霖 2大匙

作法
1:小洋蔥去頭尾、剝皮後切塊狀，南瓜去頭尾、去籽後洗淨切塊狀，肉雞腿洗淨後以紙巾擦乾放入碗中，加入【醃雞肉調味料】拌勻後，放入冰箱冷藏醃15~20分鐘.

2:起油鍋，先將作法1.醃好的雞肉煎至金黃後，續下小洋蔥放入爆香並炒至顏色呈透明狀，接著將南瓜炒香、炒軟.

3:此時，延著鍋邊加入醬油、米酒拌炒均勻後，倒入味醂及冷開水，蓋上鍋蓋先以中大火煮滾後，馬上轉小火續煮15~20分鐘，待雞肉、南瓜軟化後及略微收汁，即可.