攝取魚類的 6 大營養好處

風I

2023/08/22 06:22 健康頻道／綜合報導

魚是許多民眾愛吃的食物之一，除富含 Omega-3 脂肪酸外，更含有優質蛋白質。對此，營養師何沂霖指出，魚類所富含的營養成分，可助人體維持血管彈性、降低身體慢性發炎及預防骨鬆等 6 大好處。但她提醒，攝取時仍需適量，建議民眾 1 週內至少 2 餐可選擇魚類，作為蛋白質的來源。

何沂霖表示，魚肉是優質蛋白質的補充來源之一，約 30 - 35 克生重（未煮熟）的魚，蛋白質就含有 7 公克；脂肪則只有 3 公克（鮭魚、鯖魚及秋刀魚等約有 5 - 7 公克）。她提到，不用太過擔心這種脂肪，因其是 Omega-3 脂肪酸，除是人體無法自行合成外，也是現在健康飲食都建議民眾要多攝取的優質脂肪酸。

何沂霖建議，民眾 1 週至少 2 餐可選擇魚類作為蛋白質的來源，魚肉比起牛、豬等肉，更易消化吸收，也比較好咀嚼，牙口不好的長輩也能比較好食用，來獲取蛋白質。魚類除了有優質蛋白質外，還有 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸跟維生素 D 等好處不少，像是：

●助維持血管彈性：降低心血管疾病、中風、高血壓等風險。

●降低身體慢性發炎：長期慢性發炎可能導致關節炎、糖尿病、心血管疾病及癌症等。

●助腦部神經發展：可減少老年腦部退化。

●護眼：EPA 與 DHA 可改善眼睛乾澀、保護黃斑部，減少黃斑部病變及眼睛疲勞。

●維持皮膚彈性：好的油脂可以維持皮膚彈性、不乾澀。

●預防骨鬆：維生素 D 可避免骨質疏鬆、幫助睡眠。

最後，何沂霖提醒，攝取時仍需適量，不需卯起來 3 餐都吃魚，但若平時飲食中大部分都是以牛、豬為主或外食多者，可嘗試加入一些魚類，作為蛋白質的來源，其相比牛、豬等肉品，不僅更容易消化吸收，也比較好咀嚼，對於牙口不好的長輩來說，是容易食用的蛋白質來源。