挑選好香蕉分 7 色階 1 熟度
https://attach.setn.com/images/2018_logo_B.png 2022/10/24 15:00 生活中心／賴俊佑報導香蕉食用方便，營養也豐富，不過你知道，香蕉熟度不同，營養也不同嗎？營養師高敏敏將香蕉分為 7 個色階，最綠的色階 1 澱粉量多 吃完有飽足感，色階 7 會呈現全黃，並帶有褐斑，這時候的香蕉是營養價值最高的。高敏敏縫上香蕉營養檔案（以下為每 100 g 之營養價值）。
綠香蕉：抗性澱粉最多、纖維較高，吃了有飽足感 血糖也會比較平穩唷！
熱量（kcal）：90
膳食纖維（g）：2
維他命 C（mg）：11
糖（g）：9.2
GI 值：30
黃香蕉：香甜可口剛剛好，潤腸又通便，吃完多喝水 可以順暢一下唷！
熱量（kcal）：84
膳食纖維（g）：1.7
維他命 C（mg）：6
糖（g）：11.9
GI 值：42
褐香蕉：熟透的香蕉抗氧化營養更豐富、皮薄肉質軟、營養價值高。
熱量（kcal）：68
膳食纖維（g）：1.6
維他命 C（mg）：5
糖（g）：10.8
GI 值：52
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高敏敏介紹，香蕉富含鉀離子，能幫助調整血壓，是高血壓朋友的好水果，除外香蕉也含有豐富的色胺酸，能製造血清素，有助於減少失眠和憂鬱；高敏敏提醒，香蕉固然好吃，但是份量拿捏很重要，一根香蕉等於 2 份水果，建議可以跟家人一起分享剛剛好！另外提醒有糖尿病友，或是需要限鉀的腎臟病者，建議控制香蕉攝取量。
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