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[飲食保健] 不吃澱粉代謝變差免疫下降

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  • TA的每日心情
    開心
    2025-7-10 00:00
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    [LV.Master]伴壇終老


    皮卡丘 Lv:100
    發表於 2025-7-2 22:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    2025/07/02 19:09 健頻道/綜合報導

    很多人誤以為澱粉是導致血糖上升的主要原因,因此解肥時會刻意「不吃澱粉」,但營養師高敏敏提醒,完全不吃澱粉,反而會讓身體出狀況,像是胰島素分泌下降,代謝變差、免力降低,容易生病、肌肉流失、骨質疏鬆、掉髮、女更可能生理期不穩定,因此正確吃澱粉很重要。

    高敏敏說明,澱粉含有非常多營養素,並非只有熱量,像是 1 碗飯就有 8 克的蛋白質,比 1 顆雞蛋還高,例如全穀雜糧類(糙米、燕麥、地等)中,含有能幫助代謝、維持肌肉康的維生素 B 群、抗氧化,保護心管的維生素 E、 可以促進腸道康,增加好菌的膳食纖維。

    高敏敏指出,澱粉是身體主要能量來源,佔每日總熱量的 40 - 60%,提供飽足感,維持身體運作,選擇優質澱粉相當於營養滿分。正常情況下,選擇為精緻的全榖雜糧類澱粉,像糙米飯、芋頭、紅豆、綠豆、馬鈴薯、南瓜、瓜,它加工過程比較少,保留更多營養素。

    高敏敏說,減肥、控醣時,吃澱粉應選擇未精製全穀雜糧,避免精緻澱粉,控制份量,適量攝取不過量,搭配蛋白質與膳食纖維,穩定血糖不囤積。別再相信「不吃澱粉就會瘦」,康減重還是要吃對、吃好,讓身體維持最佳狀態。總之,適量攝取優質澱粉,能為身體提供能量,並獲得多種對康有益的營養素。
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