情人節吃西餐 6 技巧

風I

2025/02/12 19:30 健康頻道／綜合報導

本週五 2/14 就是情人節，許多情侶正在為約會餐廳煩惱。營養師高敏敏分享，若想兼顧儀式感與健康，西餐是不錯的選擇，其中牛排、干貝、沙拉等原型食物，不僅美味，還能提供豐富營養。

然而，想要享受美食又不擔心熱量超標，選擇搭配方式就顯得尤為重要。她提醒，沙拉少醬料、前菜選清蒸或烤製、湯品選擇清湯、主餐挑低脂肉類、飲料喝無糖、甜點以水果取代。



主餐熱量大比拚 丁骨牛排熱量最高

西餐廳的主餐選擇多樣，以常見的排餐為例，選擇排餐時，牛排、豬排、雞肉等各有特色，但熱量差異不小，熱量大致如上述圖表所列。

其中，丁骨牛排（10 oz，697 大卡）熱量最高，與熱量最低帶骨羊肋排（140 g，273 大卡），相差超過 400 大卡；而同樣 10 oz，肋眼牛排 459 大卡、板腱牛排 471 大卡，熱量較低。

配菜熱量陷阱 酥皮濃湯破 400 大卡

除了主餐，配菜的熱量更是容易被忽略，配菜更可說是西餐的熱量地雷，酥皮濃湯（一碗，450 大卡）熱量幾乎與戰斧牛排（250 g， 403 大卡）相當。

而紅酒（一杯 240 ml，224 大卡）與香草冰淇淋（100 g，223 大卡）的熱量也不容小覷，相較之下，凱薩沙拉（一碗， 115 大卡）與小餐包（33 g，120 大卡）則較為輕盈。

情人節不僅是浪漫的日子，更是與另一半共享美食的時刻。聰明搭配餐點，不僅能維持健康，還能在甜蜜氛圍中感受無負擔的美好時光。高敏敏提醒，想在情人節大快朵頤又不超標，餐點選擇有技巧：

●沙拉少醬料：最好不加醬，若難以忍受，可選擇油醋、和風醬、橄欖油等清爽調味，避免千島、凱薩、蜂蜜芥末等高熱量濃稠感醬汁。

●前菜選清蒸或烤製：

前菜部分，選擇以清蒸或烘烤作為烹飪方式的食物，避免油炸、煎炸等油量多的烹飪方式，減少額外油脂攝取，也可以減少食物的總熱量。

●湯品選擇清湯：蔬菜湯最佳，避免濃湯與酥皮湯的高熱量陷阱。且清湯底通常添加物較少，通常添加物少對身體較沒負擔。

●主餐挑低脂肉類：雞肉、蝦、龍蝦相對低脂，牛肉則建議選擇板腱或沙朗，並以海鹽、黑胡椒粒調味，避免蘑菇醬、黑胡椒醬等高熱量醬料。

●飲料喝無糖：飲品應避免高糖飲料，最好是選擇無糖或低糖飲品，避免含奶精或鮮奶油的選項，如卡布奇諾或奶昔。

●甜點以水果取代：選擇新鮮水果代替飯後甜點，不僅可以補充膳食纖維，還能增加維生素的攝取。若想吃蛋糕，建議與另一半分食，兼顧口感與熱量控制。