冬令進補 5 進補湯物選擇指南

風I

2024/12/22 19:08 健康頻道／綜合報導

冬季降溫有感，身體寒意重時就想喝點熱湯暖暖身子！羊肉爐、麻油雞、四神湯、薑母鴨、藥燉排骨、四神湯 5 種進補湯品有什麼好處？適合誰來補？

營養師李婉萍分享 5 種補湯，並分享它們分別適合哪些人，羊肉爐適合體虛者、麻油雞適合生理期畏寒者、薑母鴨適合快感冒者、藥燉排骨適合病後者、四神湯適合三餐不定時者，能護胃。

李婉萍除了分享 5 種補湯適合誰補外，也分享了它們對身體的好處，並提供了以每碗 700 毫升所做的熱量計算及鈉含量多寡，幫助民眾進行挑選。

羊肉爐 適合體虛者喝

熱量 & 鈉含量：756 大卡、鈉 2982 mg。

好處：羊肉本身富含白質、鐵質，再加入藥膳與米酒燉煮的羊肉爐，有補血、促進血液循環、袪寒、提升免疫等好處。

麻油雞 生理期畏寒者可喝

熱量 & 鈉含量：700 大卡、鈉 1477 mg。

好處：由於女性容易因為生理期特別虛弱，而蛋白質是有助於修復身體組織的重要營養素，像是雞肉就是低脂的優質蛋白質。麻油雞具有促進血液循環、祛寒、活血調經功效。

四神湯 適合三餐不定時者喝

熱量 & 鈉含量：525 大卡、鈉 1218 mg。

好處：傳統的四神湯成份有淮山（乾山藥）、蓮子、芡實與茯苓，也可能因成本考量拿掉淮山，有些會用薏仁取代茯苓來健脾、開胃、希望祛濕。

現在人飲食容易不均衡，沒有好好吃飯，四神湯不僅適合食慾不佳的兒童、長輩食用，它高纖維特質也對排便不順的人有幫助，另外，它還有保護腸胃的作用，想當護胃正餐也可以。

薑母鴨 感覺快感冒者可以喝

熱量 & 鈉含量：450 大卡、鈉 2994 mg。

好處：鴨肉跟雞肉一樣都屬於低脂優質蛋白質，薑母鴨整體具有促進血液循環、祛寒的效果。天氣忽冷忽熱，動不動就著涼感冒的人，很適合用薑母鴨來補充營養活力。

藥燉排骨 生理期及病後者的康復補品

熱量 & 鈉含量：437 大卡、鈉 1526 mg。

好處：坊間每家藥燉排骨的藥材配方都會有些不同，但在市面上一般人都可以喝，不會太挑族群。天氣冷的時候，四肢冰到不行、怕風怕冷、容易疲倦、沒體力的人很適合來 1 碗。

掌握 4 招 健康進補不胖怕

●配料選蔬菜多過火鍋料：火鍋料含高鈉及高磷，容易造成腎臟負擔，可以選用蔬菜代替，不只營養加倍還更無負擔。

●湯喝一半：有喝到即可，別過量，像薑母鴨鈉含量為 5 種補湯之冠，若喝太多湯，可能會讓體內堆積過多的鈉，丟失健康；而羊肉爐則是熱量居冠，需留意攝取量，避免喝太多導致肥胖。

●減少醬料或不沾：火鍋醬料除了熱量高，同時含鈉量也很高，減少醬料適量攝取或不沾，才不會造成身體的負擔。

●不加全酒：麻油雞若不加全酒，可以補得更清爽。