秋刀魚能護心 3 招挑選最新鮮

風I

2024/10/09 08:31 健康頻道／綜合報導

進入深秋來點當季美味秋刀魚養生。農業部漁業署指出，秋刀魚營養豐富，像是 Omega-3 不飽和脂肪酸、維生素 B12 等，能幫助維護心血管健康、幼兒腦部發育、維持神經及腸胃系統完整運作，好處多多。並分享挑鱻 3 招：選眼睛清澈、全魚光滑有亮澤、按壓腹部無黏液從排泄口溢出。

秋刀魚是遠洋漁船重要漁獲

漁業署說明，秋刀魚多半分布在溫帶水域，喜歡的水溫是攝氏 15 到 18℃，所以台灣沿近海其實並不生產秋刀魚，但秋刀魚卻是台灣遠洋漁船重要漁獲之一，且捕撈秋刀魚的漁船同時也是魷釣漁船，每年 2 到 5 月魷釣船會前往阿根廷、福克蘭群島海域捕撈魷魚，6 到 11 月則換成棒受網設備前往北太平洋捕捉秋刀魚。

漁業署描述，秋刀魚身體極延長而纖細，側扁。口小，兩頷延長而尖呈細長，喙狀，下頷略突出於上頷，牙齒極細小。體被細小圓鱗，側線位於體側下方，接近腹面。體背部及側上方為暗灰青色，腹側面銀白色，體側中央具一銀藍色縱帶。最大體長可達 35 公分。

漁業署也說，秋刀魚屬大洋性成群表層洄游魚類，多分布在溫帶水域，冬季會往水溫高的水域遷徙。當受大型肉食性魚類獵捕時，會成群躍出水面。屬於常見食用魚，經濟價值高，單價不貴但產量多，適合炭烤或油煎食用。全世界目前描述有 4 屬 7 種，台灣無紀錄。