喝豆漿補充蛋白質 6 類人要小心

風I

2024/09/30 記者鍾佩芳／台北報導

現代人對於飲食健康越來越重視，尤其富含蛋白質的豆漿是許多人每日的必需品，相比需要經過烹煮的肉類、海鮮，豆漿不僅便於攜帶，還能即開即飲，隨時都能補充蛋白質。

營養師廖敏涵透露，以熬豆漿舉例，一瓶二百毫升的熬豆漿就含有十一‧六克的蛋白質，等同於一‧五顆的雞蛋，無論是日常飲用或運動後補充，都能為健康的生活加分。

不過廖敏涵也提醒，這六類人在攝取時要特別注意，以免適得其反，反而造成身體不適。她分享，自己非常愛喝豆漿，且喝了熬豆漿才知道，原來在豆漿中喝到的豆皮，是蛋白質天然精華，也是真材實料證明。

她透露，豆漿的營養價值高，包含維生素 B 群、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、鉀、鐵、鈣、鋅等，又含有膳食纖維能增加飽足感，很適合正在飲食控制與健身的人日常補充，

尤其運動後三十分鐘到一個小時內飲用效果最好。且豆漿對學童與年長者的補充營養特別有益，孕期中女性也能適量飲用幫助鈣質吸收、促進腸蠕動，豆漿中大豆異黃酮也能幫助更年期婦女減輕不適症狀。

不過廖敏涵強調，雖然豆漿對身體有益，但也不能過量，一天一小罐其實就能獲得足夠的營養成分，尤其有幾個族群的人要特別留意。如胃炎、胃潰瘍患者建議減少飲用，因豆漿可能刺激胃酸分泌，進而導致不適。

同樣地，豆漿在體內的代謝過程會產生核酸和尿酸，因此建議高尿酸血症患者（即俗稱的「痛風」），每日的豆漿攝取量不超過二百毫升。

此外，腎功能不佳或需要限制蛋白質攝取的患者也應小心，以免攝取過多的磷與鉀。營養師廖敏涵也特別提醒，未滿一歲及對黃豆過敏者不建議飲用。