吃飽≠吃得營養當心隱性飢餓

風I

2024/08/12 17:04 健康頻道／綜合報導

你知道就算自認吃得很飽，但身體可能還是很餓嗎？營養師黃品瑄表示，這情形代表你很可能患有「隱性飢餓」。她指出，現代人因為長期吃外食，這些食物大部分都只有熱量，缺乏維生素和礦物質兩大營養素，久了便容易有隱性飢餓的問題。隱性飢餓會造成身體的代謝異常、免疫力下降。

黃品瑄說到，由於現代人長期吃外食、垃圾食物，而這些食物大部分都只有熱量，缺乏營養素，久而久之便會產生「隱性飢餓」的問題。隱性飢餓又稱「微量營養素缺乏症」，是指身體缺乏維生素和礦物質兩大營養素。黃品瑄指出，人體除了需要蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素外，也需要微量營養素。

不過，正是因為沒有吃到微量營養素時，不會立刻感到飢餓，所以很多人常常會在不知不覺中攝取不足，長期下來導致「隱性飢餓」。當身體隱性飢餓久了，就會出現許多病症，像是貧血、皮膚差、嘴巴破、牙齦流血、容易疲倦等，甚至會提高罹患慢性病的機率。要避免出現隱性飢餓狀況，在生活中要特別注意。

因此，黃品瑄建議，飲食一定要均衡，每天至少吃「三菜二果」 來攝取足夠的纖維質和礦物質；也要注意「避免高溫油炸」的烹調方式，才不會讓食材營養都流失掉。台灣飲食資源十分充足，但多數人依然未能達均衡飲食的建議，除了吃飽，更應該重視吃對才是最重要的。