吃火鍋不長胖 5 撇步

風I

2024/07/30 08:31 健康頻道／綜合報導

火鍋是體重控制的首選？因為吃火鍋能夠完美達到飲食均衡的目標，有豐富的蔬菜、蛋白質和澱粉類，而且份量完全可以自行掌控。

愛群成長診所小兒科主治醫師陳如瑩表示，加工過的火鍋料不宜多吃；肉類選擇魚片、雞肉、豬里肌等；沙茶醬熱量高，可改成醬油、醋、蔥花等；湯底選擇昆布湯、蔬菜湯；甜點、飲料要注意份量。

吃火鍋小叮嚀

●火鍋料選擇

陳如瑩表示，在火鍋料選擇方面，選擇新鮮的食材，吃食材最原始的狀態，火鍋中的很多加工食品不宜多吃，尤其是加工過的火鍋料。

●肉類選擇

陳如瑩提到，豬肉和牛肉片中，油花較多的部分雖然美味，但在飲食控制時不建議多吃。更好的選擇是魚片、雞肉、菲力牛、沙朗牛、豬里肌等肉片。

●醬料選擇

陳如瑩說，有時候醬料的熱量容易被忽略，像沙茶醬、芝麻醬、豆瓣醬、花生糖粉、胡麻醬等熱量都很高。如果要加醬料，建議使用基本的醬油、醋、蔥花、白蘿蔔和蒜頭即可。

●湯底選擇

陳如瑩指出，許多湯底，如牛奶鍋、咖哩鍋、沙茶鍋或高熱量的湯頭，會增加隱藏的熱量，建議選擇較清淡的昆布湯、蔬菜湯等湯底。另外，不建議把湯全部喝完，海鮮與肉類烹煮後，湯裡的普林含量也會增加，

●甜點飲料

陳如瑩提醒，火鍋店的甜點和飲料，如冰淇淋和含糖飲品或汽水，雖然可口但要注意份量，不然前面的飲食控制就白費了。