草莓能降膽固醇血壓保養腦部

風I

2024/02/22 08:31 健康頻道／綜合報導

草莓有著鮮紅色外表加上香甜多汁口感，是不少大小朋友都愛的水果。此外，草莓也有果中之后的稱號，不僅美味，還富含許多營養，能為身體帶來不少正面影響。

營養師黃瓊慧表示，草莓除了美味，還富含維生素 C、葉酸、阿魏酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸。其中阿魏酸，不僅能幫助降低膽固醇和血壓，還能保養及維持腦部運作。

黃瓊慧營養師指出，草莓上凹凸不平的外表，非常挑戰大家清洗技巧，但其實只要用小軟刷、搭配流動的清水，就可以將草莓洗的很乾淨。以下為她分享草莓富含的營養成分。

●維生素 C：維生素 C 是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，還具有抗氧化、增強免疫力等作用。每 100 克草莓含有維生素 C 69.2 毫克，每吃 10 顆大型草莓或 16 顆中小型草莓，就可以達到一天的需求量。

●葉酸：備孕女孩必備的關鍵營養素，與胎兒的神經發育有關，另外，也與紅血球的正常合成密不可分，成人每天需要 400 微克葉酸，懷孕女性要增加到 600 微克。

●膳食纖維：膳食纖維可以幫助腸道蠕動，每天排便順順順。

●花青素、柔花酸：具有養顏美容、美白、抗氧化的效果，能抑制黑色素生成。

●阿魏酸：植化素的一種，幫助降低膽固醇和血壓，有助於保養及維持腦部運作。

黃瓊慧指出，草莓除了擁有豐富的營養，還有低熱量的優點，每 100 克的草莓僅 36 大卡，但食用時仍須留意攝取量，每天以一份草莓為限，10 顆大型草莓或 16 顆中小型草莓。

她也提醒，草莓還是以新鮮食用為主，避免過度加工或淋上各種甜滋滋的調味，如糖漿、煉乳、巧克力醬等，以免將多餘的精緻糖分吃下肚。

最後，黃瓊慧也表示，由於草莓屬於高鉀水果，同時含有草酸成分，因此，對於腎功能不佳、容易草酸鈣結石的民眾，需要特別留意食用量。