起司補鈣這 5 種人要注意攝取

風I

2024/01/08 11:53 健康頻道／綜合報導

無論是義式、韓式都有很多加了起司的料理，營養師高敏敏指出，2 片起司（ 1 片 / 22 g）= 鈣 266 mg（大約 = 1 杯牛奶 / 240 ml），成人每日鈣質攝取量為 1000 mg，但 1 餐鈉含量在不超過 800 mg 下，2 片起司大約等於鈉含量 500 ~ 700 mg，所以靠起司補鈣建議挑選標示天然起司（Natural cheese）的起司較無添加物。

高敏敏分享，2 片起司（1 片 / 22 g）= 136 kcal = 鈣 266 mg（大約 = 1 杯牛奶 / 240 ml），成人每日鈣質攝取量為 1000 mg，每日攝取 1.5 - 2 份乳製品，依據國民健康署 2013 - 2016 國民營養健康調查結果發現 19 ~ 64 歲成人每日平均乳品攝取不足 1.5 杯高達 99.8%，那麽乳品類有什麼優點呢？

1、含有豐富鈣質維持骨骼健康。

2、構成免疫細胞的蛋白質維持免疫力。

3、卵磷脂可維持記憶力是腦神經、腦細胞組成的必須成分。

5 種人要注意攝取

高敏敏分享，靠起司補充鈣質也是要注意，人工的起司可能過多加工、添加物，建議挑選標示天然起司的起司較天然無添加物。國健署建議 1 餐鈉含量不超過 800 mg，而 2 片起司大約等於鈉含量 500 ~ 700 mg，若再加上其他重口味配餐鈉含量可能就過高了，高敏敏提醒，以下 5 種人要注意攝取：

1、高血脂：起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司。

2、高血壓患者：鈉含量過高，一不小心過量容易加重心臟、血管的負擔。

3、容易脹氣的人：起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用，若是乳糖不耐症的人更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。

4、腎臟病友：加工過度的起司易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物（1 片 22 g 的起司大約等於磷含量 95 mg）

5、重視天然成分的人：需注意成分是否有過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素 ...）。

高敏敏表示，起司是很百搭的美食，只要注意攝取量、多多看營養標示，就能更加了解食品的優缺點。