耶誕大餐熱量圖鑑

風I

2023/12/23 18:15 健康頻道／綜合報導

耶誕節聚餐，吃大餐機會多，熱量也超高；對此，營養師高敏敏提醒，蛋糕、炸雞、烤雞熱量都很高，若不想吃進過多熱量，可採取 4 撇步，讓你安心吃，包含遵守進食順序、肉類選擇低脂類、酒精攝取勿過量、烹調方式要清淡。



高敏敏指出，一片披薩可能比鹹酥雞、炸薯條還高，而蛋糕、豬腳、烤雞最好一人一小份淺嚐即可；享受耶誕大餐的同時要掌控好熱量分配，成人男性一天攝取熱量約 1800 大卡、女性為 1600 大卡。另外，做到餐前的營養提醒跟概念建設，是健康很重要的一環，以下 4 步驟幫助你血糖平穩、不易囤積、飽足感升。

●進食順序：先吃菜再吃肉、再吃澱粉類。因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃。

●肉類選擇：例海鮮類的油脂跟飽和脂肪，比牛排紅肉類低；牛排可選菲力牛排油脂含量較低、雞肉類可選雞胸肉、豬肉里肌肉取代培根，熱量與油脂比較低。

另外，湯類可以清湯為主少喝勾芡湯品，沙拉醬、番茄醬、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶醬熱量驚人，要多品嘗食物的原味、減少沾醬或選擇和風、油醋、橄欖油等；甜食及飲料以少糖、無糖為主，減輕負擔選黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精、無糖，降低糖分油脂熱量的攝取。

●酒精攝取：建議一日攝取：女性 < 1 份酒精；男性 < 2 份酒精 / 日。一份酒精當量等於 15 g 酒精，約含 105 大卡，約為啤酒 375 c.c.、水果酒 150 c.c.、紅酒 110 c.c.、烈酒 30 - 40 c.c.。

●烹調方式：以清蒸水煮為主，油煎乾煎也比焗烤或油炸相對健康。