萬聖節大餐熱量圖鑑不爆卡秘訣

風I

2023/10/31 08:30 健康頻道／綜合報導

萬聖節除裝扮應景外，親朋好友間少不了萬聖節大餐！萬聖節就是要搞鬼！雖然說萬聖節很適合約朋友們聚餐，但也要小心不要變成貪吃鬼，一不注意就吃下滿滿的熱量。營養師高敏敏分享 15 款餐點熱量圖鑑，以 1 隻烤全雞有 1205 大卡，若加上 1 杯可樂，熱量就高達 1331 大卡。

另，大餐多半都經過油炸烹調，若撇開熱量先不談，其實食物經過高溫油炸，會破壞其中營養素，所以想吃的健康，高敏敏建議選原食材、注意含糖量、鈉量，及飲料選無糖茶、點心控制在 100 大卡內較理想。選擇原食材食物可減少營養素的流失及額外的添加物造成身體的負擔。

高敏敏指出，以 15 種餐點圖鑑來看，熱量最高的餐為烤全雞（1 隻 517 g）1205 大卡，其次是奶油義大利麵（1 份）1185 大卡、楓糖肉桂捲（1 份 150 g）889 大卡；而以飲品來看，熱量最高則分別是可樂（1 杯 300 ml）126 大卡、啤酒（1 杯 300 ml）125 大卡、紅葡萄酒（半杯 120 ml）112 大卡。

高敏敏表示，有沒有發現很多高熱量食物都經過油炸烹調，若撇開熱量先不談，其實食物經過高溫油炸，會破壞其中的營養素，如果是蛋白質食物會流失原本的礦物質和維生素；而澱粉類食物原本熱量就不低經過油炸後也會使熱量攀升，加上澱粉易吸油，油脂含量也會比原本來得高。



萬聖節不爆卡 5 秘訣

那麼萬聖節應該怎麼吃？高敏敏奉上不爆卡 5 秘訣。並呼籲民眾，若想喝點小酒，建議女性每天不超過 1 個酒精當量；男性每天不超過 2 個酒精當量，而一個酒精當量 = 15 g 酒精 = 105 大卡，約 = 啤酒 375 c.c = 紅酒 110 c.c = 水果酒 150 c.c = 烈酒 30 - 40 c.c。男生一天可以喝的量就是 x 2。

1、盡量選擇接近原食材：像是黑巧克力、水果、堅果、無調味爆米花、蔬菜棒、優格、薄海苔都是健康又美味的點心選擇。

2、注意含糖量：衛福部建議，每日飲食中添加精製糖的攝取量不宜超過總熱量的 10％ 降至 < 5％ 更好。

3、注意含鈉量：衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超 2400 mg（= 6 g 的鹽）雖然鈉是人體必需的元素之一，可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多會仍對健康有害，像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病，還有高血壓患者更是要特別注意。

4、點心、零食：儘量控制在 100 大卡內較理想。

5、飲料選擇無糖茶、無糖汽泡飲：解嘴饞增加飽足感。