飲食不注意小心慢性病纏身

風I

2023/01/04 08:39 健康頻道／綜合報導

隨著國人經濟能力提升，再加上過度精緻化飲食，使得國人健康問題與疾病型態，逐漸受營養、飲食與生活型態影響。中醫師余雅雯提醒，想要維持良好的身體狀態，建議減少烹調方式不佳、睡前 3 小時進食、每日飲水量低於 2000 c.c.、交際應酬與喝酒、吃飯速度過快、飲食偏重口味等不良習慣，以免增加肥胖及慢性病的風險。肥胖不只會造成心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，也是現代人的罹癌風險因子之一。

余雅雯指出，體內的營養素比例失衡，是導致亞健康的根源之一，這是因為維他命及礦物質，對維持人體機能的平衡極其重要。人體必須靠攝取食物，並消化、吸收、轉換成營養素及能量之後，以維持日常生活的運作。而且每個人都需要靠食物，來提供能量、幫助成長、建立身體機能和抵抗疾病能力。所以日常飲食雖然可以當成是一種享受，也必然會帶來有害健康的危機。

余雅雯表示，儘管食物對維持身體健康的重要性不言可喻，且所有醫師都會認同，只要保持健康生活、適量喝水、保持大便通暢，多吃蔬菜、水果、雜糧等富含維生素和粗纖維的食物，少吃高脂肪食物，再加上適當運動與保持心情舒暢、充足睡眠，身體健康就不會是問題。快樂和健康也是息息相關的，並且互相影響。當情緒低落時健康也會變差，反之亦然。

另，余雅雯強調，烹調方式不佳（如煎、炒、油炸、碳烤、煙燻、醃漬）；有睡前 3 小時進食的習慣；每日飲水量低於 2000 c.c.；有交際應酬與喝酒習慣；吃飯速度過快（咀嚼次數過少、進食時間少於 10 分鐘）；飲食偏重口味（包含鹹、辣、酸、甜）等 6 種 NG 行為都要避免。余雅雯表示，想要維持良好的身體狀態與養顏美容，就應該好好注重飲食。飲食對人體健康有重要影響，這一點不難理解。

現代人為求方便而，吃的很多脫水加工的精緻食物，會直接影響水分的吸收，使身體慢慢處於缺水狀態，皮膚失去光澤，要少吃辛辣與刺激性的食物。余雅雯提醒，日常飲食依據飲食指南建議的 6 大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全。據國健署每日飲食指南建議，每日要攝取全穀雜糧類 1.5 - 4 碗；豆魚肉蛋類 3 - 8 份；乳製品 1.5 - 2 杯；蔬菜類 3 - 5份；水果類 2 - 4 份；堅果種子類 2 - 7 茶匙。

其中，三餐以全榖為主食提供身體適當的熱量，節省蛋白質，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。多選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助血糖與血脂的控制。最後也建議選擇少油、少鹽、少糖並多攝食鈣質豐富的食物，且多喝開水。日常飲食可以依據飲食指南建議的 6 大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全，而且攝取量可以滿足人體的需求。