烤肉不知何時起變成全民運動，但是烤肉是最不健康的活動，烤肉的過程可以說全家受害。

烤肉 3 小時　吸毒等同 30 萬支香菸，

根據環保署的調查結果，中秋夜全台因為烤肉導致一氧化碳的濃度增加了 30%，

造成嚴重的空氣污染；專家說，烤肉 3 小時，吸入的有毒物質跟吸 30 萬支香菸差不多，

而關鍵就在烤肉用的木炭，因為劣質木炭容易冒煙，揮發有毒物質，

專家建議，民眾購買時，選擇質地密實的木炭，對健康才有保障。

非烤不可之烤肉應注意事項

1. 食物一定要烤熟，但切勿烤焦，避免產生致癌化學物質。

2. 烤肉醬不要放得太多，應稀釋烤肉醬。

3. 搭配大量蔬菜果類。

4. 減少冒煙的辦法，可在火堆灑撒鹽 以減少煙害。

5. 避免交互感染，烤肉常常生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，

導致細菌交互感 染而吃壞肚子，所以要準備兩套器具，以避免熟食受到污染。

6. 搭配無糖綠茶當飲料，其中所含的兒茶素，具抗癌效果，汽水通常越喝越渴。

7. 邊吃邊玩，增加運動量。且烤肉時間不宜過長，最好在一小時之內完成。

8. 最後提醒大家進食時，保持細嚼慢嚥避免暴飲暴食，離開時別忘了收拾環境。

9.選擇不銹鋼器具，隔絕炭火直接烘烤食物。

不銹鋼器材有鍍鎳、鉻、錳、易造成體內重金屬殘留。

包錫箔烘烤不可先加醋、檸檬，易造成鋁熔出，最好烤完後再另行加調味。

10.如需直接烘烤，炭火與食物要有 15 - 20 公分距離，食物滴下之油脂會產生致癌物質。

11.長時烘烤者建議帶口罩，家人最好在上風處活動，降低吸入的化學物質。