雞腿 6 烹調方式熱量大不同
https://imgur.com/DghDQ8y.png 2024/05/20 21:04 健康頻道／綜合報導雞腿肉一直是大家增肌減脂愛用的食材，但不同烹調方式的熱量會差很多。營養師林敬鈞分享雞腿肉用 6 種方式烹調的熱量差異。以 L 行雞腿（小）為例，熱量最高的是炸雞腿排，約為 530 大卡；其次是煎雞腿排，約為 400 大卡。而熱量最低的是醉雞腿排，約為 230 大卡。
雞腿 6 烹調方式熱量大不同
林敬鈞以 L 行雞腿（小）為例，說明用 6 種方式烹調的熱量差異。不過，以下熱量介紹都是相對值，實際與雞腿大小或烹調手法會再有落差，不會與實際吃到雞腿熱量完全一樣。
●醉雞腿：熱量基本上較低，約為 230 大卡，吃起來也非常清爽。
●滷雞腿：熱量約為 320 大卡，滷雞腿熱量比較高的部分是因為，烹煮會使用較多的糖和醬油。
●烤雞腿：烤雞腿為了顏色好看會刷上一層油，所以熱量會再高一點，約為 355 大卡，去皮吃或是不要刷油會比較好。
●氣炸雞腿：熱量約為 365 大卡，氣炸雞腿一樣會噴油才能夠上色。如果不要噴油或刷油，氣炸過程中會把油逼出來，熱量會變低。
●煎雞腿：熱量約為 400 大卡，煎雞腿排為了顏色好看也會下不少油，建議用不沾鍋，並且不要下油煎，雞腿皮朝下出油後再翻面。
●炸雞腿：炸雞腿一定是熱量最高的，約為 530 大卡，建議可以吃一點皮過過乾癮，其他部分去皮會很好多。
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